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素鸡的家常做法有哪些

2019.06.30 01:08 来源:网友投稿 浏览:756

大家都吃过素鸡吗?素鸡其实是我国的一道经典的传统豆制加工品,尽管原材料是采用豆腐皮制作而成,吃起来却十分劲道,有着鸡肉一样的口感,因此而得名,素鸡不仅营养健康,同时味道独特,深受大家的喜爱,那么素鸡的家常做法都有哪些呢?

素鸡的家常做法有哪些

一、肉丝素鸡

材料:猪肉,淀,生抽,料,素鸡,青红椒

做法:

1、将猪肉用淀粉生抽料酒腌制15分钟。热锅冷油,放入姜丝,蒜香。放入腌好的猪肉丝炒至变色,盛出备用。

2、热锅热油,放入切片素鸡,青红椒, 一点盐,翻炒至表面有微黄色。

3、将炒好的肉丝倒入锅内翻炒均匀即可。

二、卤汁素鸡

材料:素鸡 盐水方腿 泡椒 八角 桂皮 花椒粉 老抽 白糖 盐

做法:

1、素鸡切片(1CM左右厚度) 盐水方腿(半块)切片 泡椒(3颗) 八角(3颗) 桂皮(一小片)洗净备用

2、炒锅热放油改中小火 依次放入素鸡至两面金黄出锅

3、锅内放水烧开(水量足够能没过素鸡就可以) 放入泡椒 八角 桂皮 花椒粉 盐水方腿 老抽(2匙) 白糖 盐 上盖改小火烧10分钟 放入素鸡 上盖改中小火烧10-15分钟即可

三、煎焖素鸡

材料:干黄花菜,黑木耳,素鸡,油,老抽2大匙,盐适量

做法:

1、先将黄花菜和木耳泡发洗净,

2、素鸡切片,坐油锅煎,油要比平时炒菜多,用筷子翻将素鸡两面煎略黄就沥油出锅,可分批煎省油些。

3、全部煎好后,锅留底油,将黄花菜和木耳倒入翻炒翻炒,再将煎好的素鸡倒入一起,加水大半碗,加老抽两大匙,盐适量,小火焖一会儿,水差不多快干时加糖一匙,再翻炒一下就可出锅,可留一点汤汁浇在上面更有味些。素鸡

四、素鸡

材料:素鸡2个,蒜末1小匙,葱花1大匙,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙,油1小匙,香油1小匙

做法:

1、素鸡以滚水汆烫一下,捞起沥干水,待凉后切片备用。

2、将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀,再放入作法1的素鸡片搅拌均匀,腌约5分钟至入味,食用前加入香油、洒上葱花即可。

五、宫保素鸡丁

材料:素鸡丁250公克,青椒15公克,干辣椒段20公克,花椒粒10公克,油炸花生50公克,葵花籽油1大匙,水60㏄,太白粉水适量,酱油1小匙,细砂糖1/4小匙,香油少许

做法:

1、青椒洗净去籽,切小片备用。

2、热油锅至油温约160℃,放入素鸡丁油炸约1分钟,捞出沥油,备用。

3、另热一锅,倒入葵花籽油,以小火爆香花椒粒后捞出花椒,再放入干辣椒段炒香。

4、于作法3锅中放入作法1青椒片快速拌炒后,再放入作法2素鸡丁、水以及所有调味料拌炒均匀后,以少许太白粉水勾芡,放入油炸花生炒匀即可。

素鸡

以上就是今天为大家介绍的五款素鸡的家常做法了,大家喜欢哪一种不妨就可以试着在家里亲手做一做哦,素鸡吃起来的口感与肉类难以分辨,这就给了正在减肥却又想吃肉的朋友们开辟了新的天地,有兴趣的话,不妨赶快来品尝一下这道美食吧。

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