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糖醋排骨怎么做,做法大全

2019.06.30 12:32 来源:网友投稿 浏览:1007

中华文化博大精深,在美食方面我们就可以感受到,因为南北方的差异,口味的不同导致一种食物会有好多的做法和口味,那么大家做的糖醋排骨是什么口味的呢?接下来让我给大家介绍一下吧糖醋排骨的各种做法吧,你们要拿好小本本记住奥!

糖醋排骨怎么做呢

一、方法一

(一)健康功效

排骨:润燥

八角:理气、止痛、温阳

桂皮:温中

(二)食材用料

排骨 800克干红辣椒 少许

冰糖 20克生姜 20克相克食物

大葱 30克八角 少许

陈醋 2小勺桂皮 少许

花椒粉 少许白糖 2小勺

油 25克盐 4克

(三)糖醋排骨的做法

1、排骨洗净斩块

2、凉水下锅焯去血沫

3、准备配料

4、焯水后的排骨捞出洗净沥干水分

5、食用油加入20克水,放入冰糖熬糖色

6、冰糖熬制深红色时放入排骨翻炒7.放入配料翻炒片刻

8、放入花椒粉

9、放入陈醋

10、放入白糖

11、添水没过排骨块,大火烧开后转中火炖约半小时

12、放盐调味

13、收浓汤汁

14、装盘食用

二、做法二

(一)健康功效

料酒:低蛋白质

花椒:温中

八角:理气、止痛、温阳

(二)食材用料

猪肋条骨 400克料酒 少许

熟芝麻 10克花椒 10粒

冰糖或白糖 (20克 50克)八角 1个

香醋 25克(糖和醋的比例是2:1)生姜 一块大约10克香油 5~10克盐 适量

大葱 一段相克食物干淀粉 适量

(三)糖醋排骨的做法

1、将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

2、将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净

3、放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透

4、捞出排骨控一下汤,放入盆中撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,将排骨放入

6、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干

7、将锅里的油倒出去,留点底就可以了,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候

9、放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去

10、放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果你觉得你做的排骨颜色不够深,可以滴几滴老抽

11、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

12、放入25克香醋大火将汤汁收浓

13、汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火

14、撒上熟芝麻即可

大家都清楚糖醋排骨怎么做了吗?是不是非常的简单呢?而且不管哪种做法都是非常美味的奥,而且对于肉食主义者来说是非常完美的,酸酸甜甜的特别好吃的,大家可以去买材料试试奥,而且排骨是非常有功效的,对人体健康来说是非常好的,大家试试吧。

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