鱼肉是经常出现在我们餐桌上的一种食材，深受很多家庭的喜爱，鱼肉中含有非常丰富的营养物质，不仅可以补钙、促进小孩儿的身体发育，经常吃鱼还可以变得更聪明。而且鱼肉的烹饪方法也是多种多样，可以清蒸，可以红烧，今天就来介绍酸菜鱼的做法，酸菜鱼怎么做好吃呢？
酸菜鱼怎么做好吃
其实酸菜鱼是一种味道特别棒的食物，它不仅具有鱼的鲜嫩，而且还可以吃到酸酸辣辣的味道，特别的棒。很多人在饭店里吃完酸菜鱼回家以后也尝试过自己制作，但是都以失败告终了，因为自己做的酸菜鱼不仅发挥出酸菜的作用，而且还带有一股浓浓的鱼腥味，让人完全没有了食欲，也浪费了食材。那么酸菜鱼怎么做好吃呢？下面小编就来告诉大家怎样做出美味的酸菜鱼!
1、处理食材。做鱼最重要的就是选择一只新鲜的活鱼，然后将它处理干净。因为我们制作的是酸菜鱼需要将整条鱼做成鱼片。处理干净以后将去除鱼骨头和鱼腩，将鱼片反复清洗干净，然后鱼骨头放在一边备用。
2、腌制鱼片。将处理好的鱼片加盐进行“按摩”，然后放在清水中冲洗干净，这一步是为了去处鱼腥味。然后将鱼片放在盆里，加入适量的盐、胡椒粉、蛋清和料酒搅拌均匀，腌制20分钟，这样才能更好的保证鱼的美味。
3、将酸菜切好以后进行焯水处理。然后在热锅中倒入适量的油，将葱姜蒜放入油内爆香，然后将鱼头和鱼骨放进去翻炒一会，将处理好的酸菜倒入锅内和鱼头、鱼骨一起进行翻炒，翻炒完成后在锅内倒入适量的清水。将水烧开然后转中小火熬20分钟，目的是为了让鱼骨和鱼头中的钙物质能够充分的融入汤中。
4、等到鱼汤熬制奶白色以后，倒入适量的盐，将鱼骨和鱼头捞出来放在一边，将腌制好的鱼片一点一点的放入锅中，等到鱼片熟了以后，盛出来放在大碗里。然后撒一些葱花放在表面。
5、在热锅中倒入适量的油，将辣椒和花椒放在油里炸一下然后捞出来放在鱼肉上面，等到油彻底烧热以后浇在鱼片上面，滋啦滋啦的声音真是动听，美味的酸菜鱼就制作完成了!
看了这篇文章，相信你们对酸菜鱼怎么做好吃这个问题都已经有了答案了吧，经常吃鱼对人的健康益处多多，多学几种烹饪鱼肉的方法也是相当重要呢，今天给大家介绍的酸菜鱼简单美味的做法大家都学会了吗？赶快去试试做给家人品尝以下吧！
