蒸菜属于清淡的菜式，非常适合新手们做，而且做法非常简单。说到蒸菜，大家最会的就是蒸鸡蛋，其实大家不要小看了这个菜式，其实要做到好吃是有一定技巧的哦。那大家对蒸菜菜谱知道多少呢》下面小编就给大家介绍一下吧，如果想知道的朋友们就赶紧往下看吧。
蒸菜菜谱大全
一、肉末蒸豆腐
材料：豆腐、肉末、榨菜、香葱末
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
二、老干妈蒸茄子
材料：老干妈牛肉末、豆豉油、辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒、茄子、葱、芝麻、蒜
做法
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
三、香菇黑木耳蒸鸡
主料：干香菇15朵、干木耳10克、跑山鸡半只、香葱1根、老姜2片
调料：生抽1大勺、盐3克、糖1小勺、胡椒粉1小勺、芝麻香油1小勺
做法
1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。
2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。
3、加入香菇、木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。
四、清蒸咸蛋黄狮子头
材料：瘦肉末210公克、肥肉末90公克、荸荠50公克、鸡蛋1个、葱末10公克、姜末10公克、咸蛋黄4个、香菜少许、盐3公克、水50cc、鸡精粉4公克、细砂糖5公克、酱油10㏄、料酒10ml、白胡椒粉1/2茶匙、香油1大匙
做法
1、荸荠拍碎后切成粒状备用。
2、将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤
3、在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
4、将作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头，再将咸蛋黄按压在各狮子头上端。
5、将作法4的狮子头置于盘中，放进蒸笼里大火蒸20分钟。
6、起锅后洒上香菜装饰即可。
以上内容就是关于“蒸菜菜谱大全”的介绍，不知道大家掌握了多少呢？其实平常大家如果吃得太多重口味的食物，现在来不妨尝试一下清淡点的哦。希望小编介绍的做法大家会喜欢，大家也可以根据自己的口味来调整一下哦。希望对大家有所帮助。
