豆角，又名豇豆、长角豆、带豆。豆角是很大众化、分布广的的一种食物，普及程度很高，四季市场上都有供应。其富含蛋白质和多种氨基酸以及胡萝卜素等，营养价值很高。常食可健脾胃、消暑清口、增进食欲等。豆角如何炒好吃呢？
一、豆角如何炒好吃
1、做法一
豆角洗净切好备用.锅烧热倒油放葱花爆香放入豆角煸炒锅中加入适量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可加锅盖销为焖煮一会儿炒至豆角九成熟时加入青椒，继续翻炒至豆角熟透即可出锅
2、做法二
首先要将豆角放入冷水中煮的一下，当豆角变软时，捞起豆角放到冷水中降至常温。再在锅中倒入适量的油，当油冒泡时，放入姜丝，花椒，和一勺豆瓣辣椒(是平时用来喝汤的白瓷勺子哦)，炒一下，倒入滴过水的的豆角，然后翻炒到豆角熟透了(一定要熟透了才行，因为豆角没熟会导致肠胃不适，拉肚子)，在放入少量的盐(盐不要放得太多，因为豆瓣辣椒里有盐)。翻一下，就可以出锅了
3、做法三
长豆角洗净切长些的段，锅中水开，放入少许盐，滴入几点油。放入豆角，水再次沸腾约2分钟后捞起。茄子切长条，姜切丝、蒜切片。锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，约炸3~4分钟。茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味。倒入茄子和豆角，加适量盐，白糖和味极鲜炒匀。加一勺水，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。
二、功效
1、四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
2、四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角富有营养，还有多种防疾治病的功效，日常生活中应该多吃。豆角本身口感是不错的，只是味道可能稍显清淡，适合炒着吃。豆角如何炒好吃呢?文中提到了3种很常见也很简单实用的方法。最后切记豆角要炒熟了才能吃哦。
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