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杭椒怎么炒

2017.07.26 09:58 来源:网友投稿 浏览:3555

多吃辣椒,对身体是有好处的。杭椒,俗称"鱼辣子",是川菜中特有的调味料。具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,富含多种营养物质。可用于驱寒和治疗食欲不振。杭椒炒着吃是很好吃的。那么,杭椒怎么炒比较好呢?

杭椒怎么炒

杭椒怎么炒

1.杭椒炒法

建议

杭椒和牛肉炒口感好。

主料

牛腱子300克,杭椒300克。

辅料

红尖椒50克。

调料

食盐适量,酱油15毫升,蒜2瓣,料酒15毫升,蚝油30毫升,淀粉10克,植物油适量。

做法

挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成约0.7厘米的粗条,用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂,用刀拍送松,过长的斜切成段待用,红尖椒去籽去筋,切丝待用。

炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用。

锅中留3大匙油,放入蒜蓉炒香,放入杭椒炒断生。

放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀即可。

2.杭椒形态特征

早熟,从开花到采收15-20天。结果能力强,亩产3000-3500 公斤。俗称"鱼辣子",是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。早熟,从开花到采收15-20天。产自云南、广东。富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。

该品种为早熟、果实生长快、商品性好、品质优良的杂交一代。株高70厘米,开展度80厘米,第一花着生于第8节上,果长12-14厘米,横径1.5厘米,淡绿色,辣味中等,品质优,适宜保护地栽培,亩产3000-4000公斤。杭椒怎么炒

3.杭椒品种介绍

杭椒1号,植株直立,主茎第7~9节左右着生第一朵雌花,果实羊角形,果顶渐尖,果长10~12厘米,嫩椒深绿色,微辣,胎座小,品质优,耐寒,耐热性较强,适于保护地及露地栽培。早熟,从定植到采收25~30天,可连续采收90~150天,连续采收亩产量可达3000公斤

鸡爪×吉林,俗称杭椒,杭椒,果羊角形,长13厘米左右,横径约1.4厘米,平均单果重10克。青熟果淡绿色,果实微辣,老熟果红色。果面略皱,果顶渐尖,稍弯。早熟,从开花到采收15-20天。结果能力强,亩产3000-3500 公斤。

4.杭椒营养价值

椒干富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。

杭椒怎么炒好吃呢?通过学习这篇文章,我们了解到啊,杭椒和牛肉炒口感好。再加上各种调料,想想真的是色香味俱全,令人垂涎三尺呢!杭椒在辣椒中是品质好、辣味适中、营养价值比较高的一种了,所以建议大家不妨多吃。

杭椒怎么炒

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