热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 黄骨鱼的做法你懂得吗

黄骨鱼的做法你懂得吗

2022.06.09 07:01 来源:网友投稿 浏览:2290

黄骨鱼也就是我们经常所说的黄颡鱼,这是一种浅海鱼,在我国东部的各个海域都可以见到这种鱼,而且在我国长江以及黄河等江河流域之中,也可以见到黄骨鱼的身影,因此黄骨鱼在我国还是比较常见的,因此黄骨鱼的价格相对于其他鱼类相比,因此黄骨鱼在我国还是比较常见的,因此黄骨鱼的价格相对于其他鱼类相比,下面介绍一下黄骨鱼的做法。

黄骨鱼的做法你懂得吗

四川人吃的黄辣丁,南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市,又多移民,没有什么自己的菜系,只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼,就是湘菜出品。黄颡鱼,俗称黄骨鱼,也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头(江西省部分地区)。

一、生活习性

黄颡鱼,属淡水底层鱼类,白天喜欢栖息于水底层,不常活动,夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼,要求水质清淡,溶氧较高,适宜温度为0~38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类,喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。

二、食疗作用

性味:性平,味甘。

归经:归脾、胃经。

功效:利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。

宜:肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食;小儿痘疹初期宜食。

忌:据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

三、干锅黄骨鱼的做法

1、新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟

2、干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用

3、锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用

4、重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香

5、放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀

6、放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香

7、干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃

四、黄骨鱼的做法

1、准备工作:将黄骨鱼处理干净,剁块,然后用食用盐加生粉拌匀,备用.

2、准备工作:蒜苗洗净,切长段,剖成4半,备用

3、炸鱼:将食用油放入锅中,油温高后,放入黄骨鱼,炸一下

4、待鱼炸至两边焦黄,将油滤出

5、然后放入豆腐,分次洒入一碗清水,待水开后,加入适当的盐和生抽,

6、待水被豆腐吸得差不多的时候,加入切好的蒜苗,翻炒一下,蒜苗熟即可出锅了

五、黄骨鱼的营养价值

1、性味:性平,味甘.

2、归经:归脾、胃经.

3、功效:利小便,消水肿,发痘疹,醒酒.

4、宜:肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食,小儿痘疹初期宜食.

5、忌:因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用.

除了黄骨鱼的做法,我们还要知道的是黄骨鱼适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。 也适合脾虚而肿满者,肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者,小儿痘疹初期。

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

更多

13

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了