鸭肉是比较常见的一种白肉,因为性凉而受到大家的欢迎,尤其是夏日里,吃一些鸭肉更是不错的选择。鸭肉的做法多种多样,比如,焖鸭、烤鸭、腊鸭等,在所有的美味中,腊鸭就是其中的一种,那么,大家想不想学学做腊鸭呢。这篇文章就告诉大家腊鸭怎么炒。
腊鸭怎么炒
1.爆炒腊鸭
食材:
腊鸭500g、青椒200g、芹菜100g、蒜苗100g。
准备好青椒和蒜苗备用。
芹菜切好备用。
如果买回来的是比较硬的话,就要先蒸一下~~这回买的腊鸭晒的时间不是太长,所以不用蒸一下~~洗干净后切成块,加片姜在锅里用油煎干一下~把青椒和蒜苗都倒入炒一下
加入料酒炒~因为腊鸭是用盐腌过的,所以不需要加盐进去炒。
最后放芹菜一起炒一两分钟就可以了~~
小贴士:
因为腊鸭是用盐腌过的,所以不需要加盐进去炒。
2.红干椒腊鸭
主料:
腊鸭500g、蒜苗300g、红干椒200g。
辅料:
油适量、盐适量。
步骤:
腊鸭切好,加姜丝放进电饭锅里蒸五分钟左右。
切好蒜苗和红干椒备用。
热油,把腊鸭放入锅内煎一下油~然后盛出备用!
再倒入少许油,放豆豉爆炒。
加入红椒,加入少许盐一起炒。
把腊鸭倒入,加入少许料酒一起炒大约三四分钟~~
小贴士:
腊鸭要先蒸一下,这样才比较软。
3.腊鸭炒芦笋
食材明细:
腊鸭腿1只、芦笋200克、姜适量、蒜头适量、盐适量、生抽适量。
腊鸭炒芦笋的做法步骤:
芦笋200克待用。
将芦笋切段,焯水待用。
广式腊鸭腿一只
将腊鸭腿切块。
起油锅,爆香姜蒜,下腊鸭煸炒至变色。
加入焯好的芦笋炒匀。
下盐、生抽调味就可以出锅了。
4.香芹炒腊鸭
材料:
腊鸭半只,青红辣椒 各2条,香芹50克,大蒜2根,蒜头3瓣,姜小许。
做法:
把材料准备好。
腊鸭斩成四件。
用温水泡浸30分钟以上。
锅中煮开水,放入泡浸后的腊鸭,大火煮开后取出。
用清水冲洗干净后斩成小件备用。
大蒜洗干净,切成小段。
香芹洗干净,切成小段。
蒜头去掉蒜衣,切成薄片。
姜去皮切成丝。
青红辣椒洗干净,切成小块。
热锅下油,放入姜丝蒜片。
中火爆香后,放入蒜段。
中火爆香,转大火,放入腊鸭。
快手翻炒,炒至腊鸭香味四溢时,加入黄酒。
翻炒均匀后加入一小勺砂糖。
快手翻炒,翻炒均匀后加入香芹段。
再入青红辣椒,翻炒至变色。
再按个人口味调入小许酱油。
看了这篇文章之后,大家应该都知道腊鸭怎么炒了吧。如果你自己或者你的家人喜欢吃鸭肉,那就赶紧趁着这个夏天,为他们做一顿腊鸭吧。可以说是既清凉又美味,而且鸭肉的营养价值也是极高的。喜欢的朋友们千万要动手尝试呀!
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