鸡蛋是我们大家生活中很常见的一种食材，不仅营养价值丰富，同时味道还十分鲜美，做法也是丰富多样，当然最简单的做法就是水煮了，水煮与蒸的做法都对鸡蛋的营养成分破坏的程度是比较少的，因此是属于很健康的做法，那么家常蒸鸡蛋的做法都有哪些呢？
下面就为大家介绍几款家常蒸鸡蛋的做法吧。
一、蒸鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)
做法：
1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2、加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
二、木瓜牛奶蒸鸡蛋
材料主料：新鲜木瓜半个两个鸡蛋，一小勺红糖(如果没有红糖就用白糖吧)，牛奶
做法：
1、木瓜切块，平铺碗底
2、鸡蛋+红糖打散
3、牛奶和蛋液的比例大概是1：4(其实和平时蒸鸡蛋糕蛋和水的比例一样)。牛奶用微波炉稍微加温，加入蛋液内。
4、把牛奶+蛋液倒入装木瓜的碗里，建议用大点的碗，或者弄精致点――少点木瓜少点蛋少点牛奶
5、放入锅内~开蒸~~水开后大概蒸10分钟就可以了。
三、豉姜汁蒸鸡蛋
材料：鸡蛋2个，豆豉1大勺，姜2片
做法：
1、姜和豆豉洗干净，撒盐冲进开水;
2、鸡蛋加少许猪油打发;
3、将1的水过滤出来加入冷水兑成温水，加进打好的鸡蛋继续打匀放入蒸锅(蒸锅的水烧开再放)大火蒸10分钟就OK了
四、清蒸鸡蛋羹
材料主料：鸡蛋200克，调料：盐2克，白砂糖2克
做法：
1、将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出;
2、将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制;
3、待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
五、云南小吃白参菌蒸鸡蛋
材料：干白参菌、猪油、盐、鸡蛋、草果面
做法步骤：
1、取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净。
2、洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味
3、将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀
4、容器中加入少量水，一汤匙猪油，少于盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均与
5、放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用
以上几种家常蒸鸡蛋的做法希望大家能够喜欢，鸡蛋虽然营养价值比较丰富，不过大家在吃鸡蛋的时候也要注意，一天是不适宜吃太多的，鸡蛋中的蛋黄含有比较高浓度的胆固醇，因此如果吃太多是容易导致我们体内胆固醇升高的，所以大家应该控制好食用量。
