辣菜，听起来初初可能会以为这道可能是一盆都是各种各样辣椒的大杂烩吧~~其实是用芥菜头和萝卜烹饪而制作的。辣菜，不仅成本低，而且制法简单。所以，今天就由我来和大家说说辣菜怎么炒吧~这说不定会对你们有用吧。
一、辣菜怎么炒
辣菜(辣菜丝)虽然名叫辣菜，可不用辣椒，而是用芥菜头和萝卜，许多地方都做辣菜，方法大同小异。芥菜头(又称芥菜疙瘩)，芥菜头除了腌着吃外，用来做辣菜，不仅成本低、制法简单，且有清内热、开胃口的作用。
二、做法
原料：
芥菜头1公斤，萝卜200～300克，白萝卜或青萝卜都可以,现在正是大量芥菜上市的时候，很便宜。
制作方法：
首先将萝卜和鲜芥菜头洗净擦成细丝,将锅洗净，将鲜芥菜头丝放入炒菜锅翻炒，不能糊锅（可少放一点水），炒到比较烫为止。注意，火侯不能太大了，也可以用热水烫一下（把烧开的热水倒进来一烫即可），同样，烫的火侯不能太大了。 先将一半的萝卜丝放入容器底部一层，一般用坛子，也可以用大一点的玻璃瓶，再将炒烫的芥菜丝放入。最上面放另外的萝卜丝。最后，盖好盖子封口，几天后可以吃。 用芥菜头做辣菜(辣菜丝)的方法
到时候，那盖子一打开，芥菜辣味扑鼻，催人泪下，说明你的辣菜做成功了。 吃辣菜时要用干净的净勺子连汤带菜盛出，原汁原味，加入香油、米醋、一点盐，那味道好极了。这辣菜，清香爽口，沁人心脾，解油腻，辣而不燥，提神醒脑，通气开窍，可神啦！
三、注意事项
此菜的独特风味，就是辣味钻鼻。如不懂诀窍，制出的辣菜，辣味就不浓。炒芥菜丝或者用开水烫芥菜丝时，火候千万不能大了，必须保持芥菜丝是生的，为的是增加辣味，否则，芥菜的辣味全无，要趁热装入，立即封口，使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外，开坛取菜时不能沾油，不然易发霉。开坛次数不能过多，免得辣味跑掉。
用芥菜头做辣菜(辣菜丝)的方法 一个简单的调理身体的方法把粗盐茴香袋放在小腹部热敷，能调理妇科疾病：例如痛经、月经不调等。把粗盐茴香袋放在腰后的命门穴、肾俞穴部位热敷，补肾养肾效果也很好！ 粗盐茴香袋很适合冬天用，可以用来温暖身体，也可以针对性的敷身体寒凉的部位，比如双肩，腹部，八髎部位等。用粗盐茴香袋热敷和热宝的感觉不一样。
热宝就是类似于热水袋的东西，不同的是不加热水而是通电使之加热，这个粗盐茴香袋热敷上去，会感觉有一股热气向里走，而热宝只觉得烫皮肤表层的肉。 用粗盐茴香袋热敷神阙穴(肚脐)，可帮助补充能量，增补元气，治病效果也非常好，此法简单。参见《艾灸神阙万病自灭》、《粗盐袋热敷法治疗疼痛特效,还能补充能量,增补元气》。
各位小伙伴们们，看完今天小编向你们所讲述的关于辣菜怎么炒的内容后，想必你们对于这个的做法有所了解了吧~~当然在制作的时候，还是要多多明白一些注意事项，所以制作要注意一下辣味钻鼻的情况喽~~也可以尝试一下把粗盐茴香袋放在小腹部热敷的方法哦~~
