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炒蘑菇怎么炒

2022.06.30 15:16 来源:网友投稿 浏览:1954

蘑菇作为一种几乎万能的食材,可以当主菜,也可以当配菜,可以煲汤,也可以凉拌,还能客串到各类食物中去。我们经常能看到它的身影。炒蘑菇就是一种好吃不腻的家常菜。你知道炒蘑菇怎么炒好吃吗?下面这篇文章能告诉你哟。

炒蘑菇怎么炒

炒蘑菇怎么炒

1.做法一

主料:

蘑菇(鲜蘑)150克。

辅料:

香菇(鲜)50克。

调料:

色拉油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖15克、淀粉(豌豆)8克、香油5克。

制作流程:

将鲜蘑菇、水发香菇洗净,去蒂,分别切片。

锅架旺火上,倒入油烧至七成热,放入香菇和蘑菇翻炒,加酱油、白糖、绍酒,继续翻炒入味,加入素汤100毫升,烧沸后勾芡,淋上麻油出锅装盘即成。炒蘑菇怎么炒

2.做法二

制作食材:

平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)、干红辣椒6根、盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)。

制作流程:

将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。

锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。

黄瓜刷净,切成菱形片(见图)。用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸

巾擦干净,不要水洗。

炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调

入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。

3.做法三

材料:

洋葱,胡萝卜,蘑菇,葱姜,食用油,食用盐,鸡精。

制作流程:

蘑菇撕成丝状,洗净。

洋葱洗净切成丝,胡萝卜洗净切成丝。

锅内放入适量的食用油,烧热,放入葱姜片爆香。

放入蘑菇丝,洋葱丝,胡萝卜丝,继续爆炒,然后放入适量的食用盐啦。

翻炒一会儿,放入鸡精即可以了嘿嘿。

4.做法四

主料:蘑菇(鲜蘑)150克。

辅料:香菇(鲜)50克调料:色拉油50克,酱油20克,黄酒15克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)8克,香油5克。

制作流程:

将鲜蘑菇、水发香菇洗净,去蒂,分别切片。

锅架旺火上,倒入油烧至七成热,放入香菇和蘑菇翻炒,加酱油、白糖、绍酒,继续翻炒入味,加入素汤100毫升,烧沸后勾芡,淋上麻油出锅装盘即成。简单得很不是吗哈哈哈。

炒蘑菇怎么炒

炒蘑菇怎么炒比较好呢?由于蘑菇本身就已经拥有很鲜美的味道了,所以可以干炒,也可以搭配其他食材。一般蘑菇比较吸油,需要放多一些油。热锅凉油、大火翻炒会比较香。切开或者撕成条会更加入味。上面4种做法可以都试试哦!

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