土豆是我们大家比较熟悉的一种蔬菜，不仅营养价值丰富，而且根据烹饪方法的不同可以轻松地做出不一样的口感风味，一般来说，家常土豆的做法都是比较简单易学的，那么大家知道经典的酸辣土豆丝怎么做比较好吃吗？土豆还有哪些美味的做法呢？
一、酸辣土豆丝怎么做
材料：土豆，红辣椒，蒜头，姜，葱，青椒，油，盐，鸡精，醋
做法：
1、蒜头2瓣，小红辣椒两颗，小青椒两一颗，姜末若干，香葱末若干，切好备用
2、土豆丝去皮，洗净，切丝(喜欢稠一点的切好就不用洗了，喜欢脆点的切完再洗遍水)
3、油烧热，下蒜头、姜末、红椒、青椒煸香后，土豆丝入锅
4、土豆丝炒至快熟时加入盐，醋，鸡精少量，香葱 再翻炒一下即可出锅
二、土豆的其他做法
(一)红烧土豆片
材料：土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
做法：
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
（二）土豆炖牛肉
材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法：
1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4、加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
（三）凉拌土豆丝
材料：大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精
做法：
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的)，捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
以上为大家介绍的家常酸辣土豆丝以及一些其他美味的土豆烹饪方法大家学会了吗？是不是非常简单易学呢？我们做过土豆丝的朋友们一定都知道，切土豆丝是一个比较要求刀工技术的操作，尽管现在有直接能将土豆处理成丝的神器，但是大家如果坚持自己切的话就一定要注意安全哦。
