莴苣又称莴笋，是我们日常饮食中常见的一种蔬菜。新鲜的莴苣肉质嫩脆爽口，呈透明白绿色，多于春季上市，食用方法多样，可凉拌可腌制，风味独特，同时还具有清肝、利尿、活血等多种功效，深受人们的喜爱，下面就向大家推荐几道关于莴苣的美食。
一、莴苣怎么吃，莴苣炒虾糕绝配
食材：莴苣300g、虾糕50g、油、盐、蒜叶
做法:
1、蒜叶洗净切碎，莴苣去皮切片;
2、起油锅，下入莴苣翻;
3、翻炒均匀后倒入虾糕;
4、撒入适量蒜叶即可。
二、葱油莴苣
食材：莴苣1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁
做法：
1、把莴苣切掉老的根部，再削去外皮;
2、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟;
3、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀;
4、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁;
5、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。
三、莴苣木耳肉片
食材：猪瘦肉、莴苣、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜
做法：
1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴苣切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段;
2、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出;
3、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴苣片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。
四、莴苣棒棒鸡
食材：莴苣260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克
做法：
1、莴苣去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴苣用刮皮器刮出长薄片;
2、锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴苣片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水;
3、我偷了一下懒，直接用焯莴苣的水煮的鸡胸脯肉;
4、葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟;
5、煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝;
6、另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉;
7、辣椒油搅拌均匀成料汁，莴苣片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴苣卷着吃或者是沾料汁来吃)。
以上几道菜中最推荐的就是莴苣炒虾糕，莴苣的清甜搭配虾糕的咸香，在味道口感上非常协调，是一道值得尝试的美食。莴苣不仅美味而且营养价值高，市场价格实惠，非常适合作为家常菜，适量食用有益于身体健康，有兴趣的小伙伴可以尝试一下哦。
