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秋季野菜有哪些,有什么保健疗效呢

2022.06.15 02:31 来源:网友投稿 浏览:1757

大家都知道野菜营养丰富,食用价值和药用价值很高。一般大家都在清明时节食用野菜,因为春天万物生发,野菜较多。所以很多人走抓紧在春季食用野菜。但是其实秋季野菜也很多,秋天是中医里说的滋补的季节,其实很适合食用温补的良药和温补的食物。

秋季野菜有哪些,有什么保健疗效呢

秋季野菜有哪些,有什么保健疗效呢

一、提高免疫力的鱼腥草

鱼腥草又名岑草、蕺、菹菜,味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

人们常有以下的几种吃法,较为常见的是将鱼腥草洗干净之后切段凉拌,二是煮汤,或者是煎炒等方法,三是做成咸菜。也有用其根茎部煎茶饮用的。

1、小儿腹泻:用鱼腥草15克,炒山药6克,车前子6克,炒白术4克,水煎服,每日一剂。

2、细菌性痢疾:用鱼腥草30克,清水泡一小时,文火煎沸,去渣服。

3、治疗慢性胃炎、扁桃体炎、中耳炎、肺炎等:可取鱼腥草适量服之,或做凉拌菜,或煎汤喝,均有一定效果。秋季野菜

二、清火明目的枸杞芽

枸杞芽又名枸杞头,枸芽子,甜菜头,春秋两季可采摘。即枸杞的嫩梢、嫩叶。枸杞芽略带苦味,后味微甜,很爽口,能清火明目,民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。枸杞叶也有降压作用和保肝作用,对人体还有免疫促进作用。枸杞叶和花朵具有较高的营养价值,民间常用嫩茎叶做菜。

1、用枸杞嫩尖叶炒鸡蛋,或切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食。

2、用枸杞鲜叶和花朵,加上豆豉、葱等熬煮成粥,具有补精养血之功效。

3、眼涩痛有翳者,可用枸杞头100克、车前叶100克,煮熟食用;

4、急性眼结膜炎者用枸杞头50克、鸡蛋1只,稍加调味品,煮汤,每日服1次;

5、腰膝酸痛、阳气衰弱者用枸杞头500克、羊肾1对、米100克,加葱等调味品,煮粥食用。

三、 清热利尿的车前草

车前草又名车前、车轮草等。全草可药用,具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。采幼嫩苗,沸水轻煮后,凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

车前竹叶甘草汤:车前叶100克,淡竹叶12克,甘草10克,冰糖适量。将车前叶、淡竹叶、甘草洗净后,共入锅中,水煎去渣取汁1大碗,加入冰糖,入沙锅中稍炖即成。代茶饮用。每日1剂,连用7~10日为一疗程。

秋季野菜

秋季野菜除了上文提到的三种营养价值丰富的野菜外,其实还有许多其他品种的野菜,也非常适合在秋天食用的。比如说灯笼草,就可以用于治疗疟疾,腹泻这类的疾病。还有可爱的蒲公英,其实也做可以清炒食用、或者做汤,也能跑一杯蒲公英绿茶。

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