夏天马上的就要来了，气候也慢慢的变的干燥，很多人都会觉得口干舌燥，而且特别容易烦躁，身体不适，我在这里建议大家可以经常吃些芹菜，不仅有助于清热解毒，还可以起到下火的作用，经常晚上失眠、头痛的人也可以多吃一些芹菜，芹菜几乎是老少咸宜，也有着狠毒偶通的做法，今天我做的是比较简单的清炒芹菜 适合一些喜欢吃芹菜的朋友。
炒芹菜的做法-芹菜应该怎么炒才好吃
一、炝炒芹菜
用料：芹菜500克;蒜2瓣;花椒4.5粒;干红辣椒2.3个.;盐2克;酱油1滴
做法：芹菜切条,蒜切片
1、锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒尽量不要糊掉)
2、倒入芹菜,放盐翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出锅前滴酱油调味炒匀即可
二、土豆炒芹菜
用料：芹菜350g;土豆中等大小三个
做法：土豆切成小手指粗绳的条放水中泡一会儿
1、芹菜切成一寸长左右
2、油开后放入土豆炸至金黄色
3、倒入芹菜翻炒3至5分钟后加花椒面加盐
4、倒入3勺酱油翻炒后出锅
三、芹菜炒肉
用料：香芹1把;瘦肉100克(其实多少随意);生姜适量;泡椒1-2个(用剁椒也可);油适量;盐少许;生抽少许;白糖少许;淀粉少许;料酒少许;花椒粉少许(没有可不用)
做法：
1、香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝，随便。泡椒切成喜欢的形状。
2、瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。
3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。
四、芹菜炒蛋
用料：芹菜两小把;鸡蛋4个;盐2/3小勺;糖1/2小勺;白胡椒少许;料酒一小口;葱少许;味精1/8小勺;胡萝卜一小撮
做法：
1、4颗鸡蛋打匀，加少许盐，料酒，葱绿，继续打匀。芹菜去叶子洗净，切小段备用。胡萝卜丝准备一咪咪。
2、锅中入油，倒入蛋液，滑炒，半熟捞出待用。
3、放入葱白爆香，倒入胡萝卜丝和芹菜，翻炒一分钟，加少许水，大火焖煮2分钟。
4、待水收干后，倒入刚刚炒至半熟的鸡蛋，放入适量盐，切记不要太多，因为蛋里面已经有一点盐了，一咪咪糖吊鲜味，少许白胡椒提鲜，翻炒均匀，关火，加一咪咪味精，出锅啦
是不是很简单，很快手～
炒芹菜的做法有很多：我最喜欢的还有一种就是做芹菜饺子，首先将猪肉洗干净然后切成肉末，放入一些盐、老抽、料酒，腌制一段时间。将芹菜洗干净切碎。将猪肉馅和芹菜放入碗里，倒入盐，油、鸡精搅拌，一起揉成团，最后包进饺子皮里，包成饺子，然后下锅煮熟就行。
