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海参能炒吗

2017.07.26 12:54 来源:网友投稿 浏览:1320

现在很多人都喜欢用海参来补身体,而且大家一般做海参都是喝,在做海参的时候还是很麻烦的,需要注意的事项还是很多的。有人说海参除了炖还可以着吃,那么海参能炒吗?下面就为大家介绍一些海参的做法,看看海参怎么做好吃。

海参能炒吗

1、葱油海参

原料:海参、葱白。

调料:葱油、葱姜末、精盐、料、酱油、白糖、淀水。

做法:

(1)海参去除内脏,透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。

(2)葱白切段。

(3)起油锅至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

(4)锅里放入一点葱油,香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。

(5)烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

2、红烧海参

原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。

(1)油热后,下椒条爆炒。

(2)然后把切好的海参入锅继续翻炒。

(3)加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。

3、清汤海参

原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油110克,胡椒粉2克,鲜汤适量。

(1)将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。

(2)锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。

(3)将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。

4、海参木耳烧豆腐

原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

(1)豆腐洗净,切块状。

(2)海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。

(3)将鲜芦笋焯水过凉待用。

(4)锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。

(5)豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

(6)将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

5、海参焖笋鸡

主料:鸡脯肉。辅料:海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。调料:盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

(1)将鸡肉切成条,加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用,海参、春笋切成条。

(2)坐锅点火倒油,下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香,加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味,放入春笋、海参烧三分钟,水淀粉勾芡即可。

6、香海参

原料:干乌石海参6两(约240克),腩肉、蔬菜各4两(约160克),虾米5钱(约20克),鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克),姜、葱、酒各适量主料:乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。

配料:腌料:胡椒粉少许,生粉1茶匙。

(1)于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状。

(2)虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水成浓汤熄火,加入茶叶焗5分钟。

(3)将海参用浓茶汤炆软,以蔬菜伴食即成。

海参能炒吗?海参是可以炒着吃的,以上为大家介绍了六种海参的做法,大家要是喜欢吃海参但是又不会做的话可以自己在家里照着上面的方法试试看的。其实海参作为一大补品,其药用价值还是挺高的。大家要是有条件可以买一些补补身子。

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