爱吃烧烤的人，一定都吃过毛豆吧，五香的毛豆可以说是吃烧烤时最合适的搭配了，尽管毛豆的外表和豆角很相似，但它毛毛的外皮是不能吃的，基本上最常见的做法就是煮、炖了，那么大家知道五花肉毛豆怎么做好吃吗？毛豆都有哪些营养价值？
五花肉毛豆怎么做好吃，毛豆有哪些营养价值
一、五花肉毛豆的做法
主料：五花肉500克 毛豆250克
辅料：生姜1块
配料：老抽适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 鸡精适量 白糖适量
做法：
1、准备好原料。
2、五花肉洗净加适量凉水，料酒烧开，焯烫一遍。
3、焯好的五花肉洗净，毛豆剥去壳洗净待用。
4、油锅加热煸香姜片。
5、油锅加热煸香姜片。
6、把处理好的五花肉加入翻炒几下，加入老抽，料酒炒匀加水烧开。
7、改小火炖半小时左右加入毛豆。
8、烧开加盐，白糖，鸡精，生抽不要盖上锅盖中火一直把汤汁收掉就可
9、鲜美的毛豆烧肉就做好了
二、毛豆的营养价值
1、镁
毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
2、维生素C
毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。
3、食物纤维
毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
4、大豆异黄酮
毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。
5、卵磷脂
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平;
6、脂肪
毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量;
7、钾
毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
8、铁
毛豆不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁质，预防贫血非常好的食物来源。
以上就是今天为大家介绍的有关于五花肉毛豆怎么做好吃以及毛豆有哪些营养价值的相关内容了，现在正值毛豆的上市季节，大家在挑选毛豆时，尽量选择那些颜色翠绿、豆荚饱满的比较好，如果已经出现了毛豆尾巴发黄，就代表它已经不新鲜了。
