现在的国人吃食可以说是无肉不欢，今天小编就和大家介绍一下腊肉，腊肉相信大家都知道的，储藏时间久，味道美味，口港丰富，但是制作工艺比较麻烦，出去买又担心外面制作的不干净，今天就和大家介绍一下在家制作的腊肉方法和水蕨菜炒腊肉的制作方法。
水蕨菜炒腊肉味道可口，教你在家制作腊肉
一、水蕨菜炒腊肉做法
1、准备好新鲜的蕨菜，洗净，腊肉;
2、清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫，腊肠，过冰水;
3、腊肉洗净切片;
4、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅;
5、煸香蒜末，倒入蕨菜，爆炒;
6、加入煎好的腊肉;
7、放盐，翻炒均匀即可。
8、美味的蕨菜配腊肉——蕨菜炒腊肉
小贴士
1、蕨菜要选择嫩芽;
2、腊肉切薄片;
3、蕨菜一定要煮熟，以防中毒。
虽然说腊肉在市场上面也能够买到，但总觉得不放心，因为现在很多不良商家趁着年关，为了获取更多的利润，就会往肉类里面加入一些添加剂，或者制作过程并不卫生，所以很多人宁愿自己在家制作一些腊肉，既好吃又卫生，可能之前很多人对于腊肉做法的认知，都是要用烟熏用火烤，其实除了这个方法之外。还有一种特别简单的做法，今天小编就给大家分享下，腊肉家常做法，不用熏不用烤，只需简单3步，一看就会!
二、腊肉家常做法
准备食材：5斤五花肉，50克食盐，50克白糖，50克白酒，100克酱油，25克叉烧酱
制作方法：
1、首先将买回来的猪肉放到清水里面冲洗干净，接着用刀将猪皮上的猪毛清除掉，因为屠夫在宰杀猪肉的时候，并不会将猪皮上面的猪毛检查的那么仔细，要是腊肉制作出来，表面带有少许的猪毛，就会影响到口感，所以这一步千万不要忘记。
2、接着将五花肉切成两厘米宽的长条，为了方便五花肉接下来的步骤，最好是在五花肉的一端开上一个小口，然后把五花肉放到一个大盆当中，往里面撒入食盐，白糖，白酒，酱油，叉烧酱，用手使劲的揉搓均匀，让这些调味料更好的被猪肉所吸收，大概腌制12个小时左右，最后用绳子将五花肉穿起来，挂在通风的地方进行风干。
3、最后在第三天的时候，把还没有完全风干的腊肉涂上一层酱油，接着继续挂着风干，往腊肉上面刷上一层酱油，这是为了增加亮度和色泽，做出来的腊肉颜色会更加的好看，大概等到五天过去后，腊肉就制作完成了，吃的时候用刀切一点即可。
以上3步就是制作腊肉的家常做法，既不用烟熏，也不用火烤，做出来的腊肉无任何添加成分，并且还比外面卖的价格便宜，吃起来不仅卫生还美味，要是家里比较喜欢吃腊肉的话，不妨按照这个方法试一试。
水蕨菜炒腊肉大家学会了吗？水蕨菜营养价值很高，和腊肉在一起翻炒是绝配，反正小编是很爱吃了。还有家庭版的腊肉制作是不是很简单呢？不需要烟熏也不需要烤，既好吃又安全卫生，关键是价格和外面的相比还是很便宜的。你喜欢腊肉和什么在一起吃呢？欢迎留言哦。
