蒸馒头，说简单点，就是用面粉作为食材来制作成面点小吃。但在现代生活，热腾腾的蒸馒头已经成为我们日常生活中不可缺少的早餐、午餐、晚餐甚至是宵夜的主食或者小吃的选择之一。虽说直接用面粉发酵而做成的，看起来做法也不难，但是做得好吃的蒸馒头却又有一番做法了。
蒸馒头的配方和做法有哪些
馒头属于面食，北方人经常会以馒头作为主食，白面经过加工发酵过后就会成为馒头，那么蒸馒头怎么做好吃呢，馒头的做法是什么呢，让我来为大家介绍蒸馒头的家常做法吧
一、做法一
1、食材
准备好一袋面粉和一袋发酵粉。
2、方法
1)选择面粉、发酵粉。很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好!当然健康的是全麦面粉咯。
2)用在好豆兑换的电子称称300克面粉，新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的。
3)把面粉里放少量的发酵粉和泡打粉。
4)用一块湿毛巾盖在面盆上面。
5)等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了。
6)把发好的面团从盆中取出，再揉几遍。
7)把发好的面团揉几遍，再分成很多等份，每个都要揉几下，成为球形。
8)竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。
9)盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。
10)锅内烧开水，将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了。
二、做法二
1、主料
面粉500g、清水250g、酵母6g。
2、辅料
白糖适量。
3、步骤
1)准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。
2)面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。
3)用手揉直至表面光滑。
4)揉好后盖布发酵至两倍大。
5)将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。
6)切分成等份大小的面剂。
7)将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。
8)将做好的馒头面坯静置15-20分钟。
9)锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。
三、饮食宜忌
1、失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、同类过敏症状的人不适宜食用。
蒸馒头因为有酵母的添加，所以对我们人体有一定的益处。馒头不但吃完有饱腹感，还含有丰富的蛋白质。早餐吃馒头，不但可以缓解我们的紧张或精神不佳的压力，对女性来说，适量吃还可以起到减肥的作用，因为馒头相对于米饭而言热量很低。所以想要减肥的朋友不妨通过蒸馒头的食用来代替米饭，可以有效避免节食对身体带来的伤害。当然记住的一点就是，千万不可过量食用，不然也会导致肠胃堵塞，而引起消化不良。
