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蒸馒头的配方和做法有哪些

2019.07.04 09:18 来源:网友投稿 浏览:2768

馒头,说简单点,就是用面作为食材来制作成面点小吃。但在现代生活,热腾腾的蒸馒头已经成为我们日常生活中不可缺少的早餐午餐晚餐甚至是宵夜的主食或者小吃的选择之一。虽说直接用面粉发酵而做成的,看起来做法也不难,但是做得好吃的蒸馒头却又有一番做法了。

蒸馒头的配方和做法有哪些

蒸馒头的配方和做法有哪些

馒头属于面食,北方人经常会以馒头作为主食,白面经过加工发酵过后就会成为馒头,那么蒸馒头怎么做好吃呢,馒头的做法是什么呢,让我来为大家介绍蒸馒头的家常做法吧

一、做法一

1、食材

准备好一袋面粉和一袋发酵粉。

2、方法

1)选择面粉、发酵粉。很多人做馒头就是用一般的面粉,当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲,所以都是选择高筋面粉,有些美眉可以用面包粉来做,味道就更加好!当然健康的是全麦面粉咯。

2)用在好豆兑换的电子称称300克面粉,新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的。

3)把面粉里放少量的发酵粉和泡打粉。

4)用一块湿毛巾盖在面盆上面。

5)等到面团变成两倍大,用手在面的中间戳个洞,如果不反弹就是面发好了。

6)把发好的面团从盆中取出,再揉几遍。

7)把发好的面团揉几遍,再分成很多等份,每个都要揉几下,成为球形。

8)竹蒸笼里面铺上纱布,将馒头生胚放上,中间留空隙。

9)盖上蒸笼盖子,再次醒发20分钟。

10)锅内开水,将再次醒发好了的馒头放上,盖上锅盖,中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了。

蒸馒头

二、做法二

1、主料

面粉500g、清水250g、酵母6g。

2、辅料

白糖适量。

3、步骤

1)准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。

2)面粉放入大盘,加白糖和6g酵母匀,倒入清水搅拌成絮状。

3)用手揉直至表面光滑。

4)揉好后盖布发酵至两倍大。

5)将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状。

6)切分成等份大小的面剂。

7)将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯。

8)将做好的馒头面坯静置15-20分钟。

9)锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可。

三、饮食宜忌

1、失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

2、同类过敏症状的人不适宜食用。

蒸馒头

蒸馒头因为有酵母的添加,所以对我们人体有一定的益处。馒头不但吃完有饱腹感,还含有丰富的蛋白质。早餐吃馒头,不但可以缓解我们的紧张或精神不佳的压力,对女性来说,适量吃还可以起到减肥的作用,因为馒头相对于米饭而言热量很低。所以想要减肥的朋友不妨通过蒸馒头的食用来代替米饭,可以有效避免节食对身体带来的伤害。当然记住的一点就是,千万不可过量食用,不然也会导致肠胃堵塞,而引起消化不良

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