五花肉和大酱都是我们日常生活中比较常用的食材，五花肉的瘦肉也最嫩且最多汁,煮时间长了也不会柴，连肥加肉吃起来口感特别好，那么五花肉和大酱要怎么结合起来？怎么做才能好吃呢？下面小编就为大家来介绍介绍五花肉大酱的几种做法。
五花肉大酱，五花肉的最简单吃法
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。下面给大家介绍几种五花肉的做法。
一、大酱烧五花肉
材料：
主料: 五花肉500克
辅料: 豆腐皮适量
调料: 冰糖适量 葱2段 姜10克 蒜10克 八角2个 桂皮1块 黄酱适量
做法：
1、五花肉切小方块，葱切段，姜切片。
2、豆腐巾用清水泡一泡，切成小段。
3、锅热了后倒入食用油，放入葱姜蒜，大酱炒香(中小火)。
4、加入开水(这样子大酱的香味才能够更好的散发出来)，之后再放入冰糖和五花肉。
5、烧开后再放入桂皮，大料，葱段，中火炖大概20多分钟。
6、等待汁快要收干的时候，放入豆腐巾，稍微烧一下，加一点盐即可。
二、韩式大酱炒五花肉
食材清单：
五花肉250g、蒜苗1根、新松大酱1勺、新松辣酱1勺、长红不辣尖椒1根、蒜瓣3颗
做法：
步骤1
五花肉切片，用少许料酒和盐腌制片刻。
步骤2
锅起油，56成热下蒜米红椒随意翻炒几下入五花肉，小火煸炒，差不多了就下点酱油哈。
步骤3
五花肉微焦后下韩式大酱和辣酱各1勺。
步骤4
放蒜苗。
步骤5
放砂糖，大约3g。
三、肉末炸酱的做法
材料：
猪肉末 500克、甜面酱 180克、豆瓣酱 350克、蒜 适量、姜 适量、料酒 适量、盐 少许、糖 适量、蛋清 1个、植物油 40克、香油 适量
做法：
步骤1
两种酱按比例混合一起肉末炸酱的做法。
步骤2
蒜，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，量自己掌握，姜切末，期间可以根据自己口味放适量糖，来中和酱的咸味，还可以提鲜。
步骤3
猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁，加入盐，料酒，放入蒜姜。
步骤4
锅中放油。
步骤5
放入拌好的肉末翻炒成熟用料。
步骤6
放入混合好的酱翻炒，用中小火肉末炸酱的做法。
步骤7
放入一小碗清水，我用了一头蒜，半块姜。
步骤8
关火，烧至8成热，蛋清拌匀。
上述是五花肉大酱的几种简单做法的介绍，小编感觉这几种做法做出来的五花肉香软好吃，也适合儿童和老年人食用，并且食材也比较便宜。大家如果有喜欢吃五花肉的可以试试以上的这些方法，相信大家一定能够找到适合自己口味的一种制作方法。
