黄瓜可以说是大家在夏季最常见的蔬菜之一了，不仅吃起来的口感清新爽口，同时能为我们消除大半的暑意，很多人都喜欢直接生食黄瓜，这样的黄瓜味道清甜，汁水丰富，倒是有种吃水果的感觉，另外，黄瓜的市场价格也是非常亲民的，因而深受老百姓的喜爱。
下面就为大家介绍几款家常黄瓜的做法：
一、拍黄瓜
材料：嫩黄瓜，生抽1、5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1个青柠檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉
做法：
1、生抽1、5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3、将1和2混合均匀即成腌渍料;
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
二、黄瓜炒蛋
材料：鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块
做法：
1、胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身
2、鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液
3、鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下
4、放盐调味即可
三、黄瓜爆肉丁
材料主料：里脊肉300g、黄瓜1根
辅料：香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量
做法：
1、里脊肉洗净，切成1、5cm*1、5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。
2、黄瓜洗净切成1、5cm*1、5cm的小丁备用。
3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。
5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
四、蓑衣黄瓜
材料：黄瓜1根、干红尖椒4个、花椒10粒、蒜2个、生抽、糖、醋、鸡精适量
做法：
1、黄瓜用水冲洗干净，切去两头放案板上，两边放上筷子直着切成均匀的薄片。
2、再将黄瓜翻面斜切均匀的薄片，(两边同样要放筷子)再将黄瓜卷起撒少许盐腌10分钟。
3、锅放适量油下花椒炸香、再放干红椒炸香装入小碗、加蒜末、生抽、醋、糖、鸡精调匀，倒掉腌黄瓜的水，然后淋上调味料即可。
以上关于家常黄瓜的做法就为大家先介绍到这里了，是不是非常简单易学呢？爱吃黄瓜的朋友们千万不要错过哦，不过黄瓜属于比较寒性的蔬菜，因此即使是再美味，大家也尽量不要一次性食用太多，尤其是那些爱生食黄瓜的人更是要格外小心，以免发生腹泻。
