蘑菇是我最爱吃的蔬菜，没有之一。我个人觉得，蘑菇的味道要用一个字来形容的话，就是“鲜”。我妈妈最爱吃的蔬菜是丝瓜。她最常做的汤就是丝瓜枸杞汤了，那么，香菇能和丝瓜一起炒吗？如果可以，应该怎么做才能不失各自的特色，味道也好吃呢。
一、香菇能和丝瓜一起炒吗
营养专家介绍丝瓜是可以和香菇一起吃的，丝瓜和香菇两种食材搭配一起炒，营养丰富。吃丝瓜香菇还能益气补血、清热降燥。
二、丝瓜炒香菇的做法
1、丝瓜去皮，香菇洗净。
2、香菜洗净，切小段备用。
3、丝瓜切段，香菇切条。
4、坐锅热油。
5、入香菇丝翻炒。
6、倒入丝瓜段。
7、翻炒至出汤汁，移入少量的水。
8、丝瓜变色，即可入盐调味，入香菜。
9、翻翻拌均匀后，起锅装盆。
此菜肴具有益气血，通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症。
三、食疗作用
1．抗坏血病丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2．健脑美容由于丝瓜中维生素B1等含量亦高，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3．抗病毒，抗过敏丝瓜提取物（Lo43）对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60％～80％。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用
四、怎么挑选香菇
1、先闻，有些不良商贩为了给香菇保鲜，会用甲醛泡香菇，如果香菇有难闻的异味，则肯定不能买。
2、看菌盖，菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好
3、看大小，不能太大，也不能太小，菌盖以3~6厘米为好
4、看菌褶，白色部分有规则整齐，表面不黏滑，没有霉斑者为上品
5、看菌柄，菌柄短粗者为好，要求大小均匀，手握有坚硬感。有些商家为了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠，毕竟吃的是菌盖部分。
6、香菇正常颜色黄褐，如果颜色发黑，用手摸湿润黏滑，或用手一摁就破碎的，菌盖边沿易掉的，则表示香菇已经不新鲜了，不能食用。不要购买。
五、怎么挑选丝瓜
1、挑选形状。要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
2、看表皮。看看表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。
3，看纹理。看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。
4，用手摸。摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。
5， 看色泽。新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
现在你知道香菇能和丝瓜一起炒吗？答案是当然是能啦！另外，要想做出美味新鲜有营养的一道菜来，仅仅有美味的做法是不够的，还要会挑选香菇，丝瓜，这些在上文中都有出现过，大家下次在买菜的时候可以借鉴一下。期待你做的香菇炒丝瓜！
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