西兰花和木耳是健身减肥常见的好伙伴，一方面因为他们好吃健康还以为方便加工就可以使用深受人们喜爱，那么对于西兰花炒木耳你知道多少呢？下面由我来给大家讲述一下西兰花炒木耳的做法及其他小技巧，有兴趣的朋友们就请继续往下看吧。
一、西兰花炒木耳的做法
准备食材：西兰花300克，胡萝卜150克，黑木耳3克，油2汤匙，蒜末少许，盐少许，水淀粉1汤匙，芝麻油少许，鸡精少许;
1、首先我们要把用到的食材准备好，黑木耳，胡萝卜(胡萝卜我在制作过程中只用了半根，大家喜欢吃胡萝卜就都放进去)，西兰花;洗干净切好
2、把黑木耳用清水泡一泡，然后用手搓的清洗方式把它洗干净，胡萝卜去皮之后洗干净切成片状，西兰花也切成小朵用淡盐水泡上5分钟，然后再用流动的水把它清洗干净之后控水备用准备淀粉
3、然后把蒜瓣拍碎了去皮切成末，把淀粉放到碗里加入少许的水搅拌均匀备用;焯西兰花
4、都准备好之后在锅里面倒入清水，把水烧开后把黑木耳和西兰花一起放到锅里，再加放少许的盐焯水后捞起来用流动水冲洗干净。技巧：焯水的时候加入少许的盐可以减少食物的营养流失，而且这样出来的食物它的色泽也保持不变的;胡萝卜煸炒
5、之后就另起油锅了，在热锅里面倒入适量的油，然后当油有温度的时候加入蒜末爆出香味，再把胡萝卜放进锅里煸炒至它变色出香味;
6、放西兰花随后就可以把西兰花和黑木耳倒入锅里进行翻炒均匀，再加一些盐进行调味，我个人吃得比较清淡，所以大家可以根据自己的口味来放盐;加水淀粉勾芡
7、然后用水淀粉勾芡，再加入少许的芝麻油和鸡精并且均匀的翻炒它们，翻炒均匀后熄火出锅就可以享用了。
二、西兰花炒木耳的营养价值
在这道菜中主要用到的食材就是西兰花和木耳了，要说它的营养价值，那相对就比较高了，我们来看看西兰花的营养和黑木耳的营养价值。
西兰花它营养成分比较高，而且十分的全面，主要包括蛋白质，脂肪，扩物质，以及生素C和胡萝卜素等等，它要比大白菜，番茄，芹菜的营养都高，尤其是在防治胃癌，乳腺癌方面效果更好。
另外木耳它是一种很不错的蔬菜，营养丰富，含有丰富的蛋白质，铁，钙，粗纤维等，其中蛋白质含量和肉类差不多，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，所以它也被称为是“素中之荤”。
素菜有很多，但口味和口感却大相径庭，西兰花和木耳都是营养价值很高也很普遍的两种食材，搭配在一起也是非常好吃的，所以大家在家一定要试试哦，相信不会让你失望的，今天给大家介绍的西兰花炒木耳的做法希望提供给有需要的人帮助。
