炒鱿鱼是一道做法简单,又有营养的家常菜,大家可以在家里轻轻松松地做出来哦。但是炒鱿鱼一定要掌握火候,不能炒太久哦,不然容易变老就影响口感了。下面小编就给大家推荐几个炒鱿鱼的做法吧,如果想知道的朋友们就赶紧往下看一看哦。
炒鱿鱼的做法大全
一、爆炒鱿鱼
材料:元葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒
做法
1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮
2、把鱿鱼用开水焯一下
3、元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末
4、在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!
二、鱿鱼丝炒韭菜
材料:干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱姜蒜适量、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽
做法
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味;
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净;
3、将鱿鱼切成丝,韭菜切成段;
4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可。
三、韩式辣炒鱿鱼
材料:鱿鱼1条、洋葱1/2个、蒜少许、姜少许、韩式辣椒酱3大勺、料酒3大勺、盐1/2小勺、糖1小勺、胡椒粉少许、炒熟白芝麻少许
做法
1、洋葱、蒜、姜切末。
2、鱿鱼去除表皮和内脏,洗净后竖向切成条状。
3、鱿鱼加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上。
4、锅中到油烧热,将洋葱丝放入煸炒出香味。
5、再将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒。
6、最后起锅时加入炒香的白芝麻增香即可。
四、青椒炒鱿鱼
食材:鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油
做法
1、将准备好的青椒切好
2、鱿鱼切好,过一遍热水盛出待用
3、起锅,倒入火麻油,热后将蒜、姜倒入
4、爆香后,将鱿鱼倒入翻炒,加入两滴料酒
5、翻炒2分钟左右,鱿鱼熟了盛出来
6、起锅,倒入火麻油,然后将切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒变软,再将鱿鱼倒入一起翻炒
8、1分钟左右,加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅
以上内容是关于“炒鱿鱼的做法大全”的介绍,炒鱿鱼也可以是一道美味的家常菜,大家可以不妨尝试一下小编介绍的做法哦。其实鱿鱼的做法多种多样,大家可以根据自己喜欢的口味,来选择相应的做法哦。希望小编的这篇文章你的帮助到大家。