蚶子是沿海城市中常见的一种海鲜，味道吃起来不但十分鲜美，还拥有不同的烹饪方法，制作成海鲜半成品。其中数量比较多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。很多人都很喜欢吃蚶子，但是具体蚶子要怎么做呢？常见将蚶子通过爆炒，可以炒成辣的口味，品味海边美味。
一、蚶子的功效
蚶子这种中药材味甘,咸,性质平和,可以入肝经和胃经,具有软血软坚和化痰消积等多种功效,平时可以用于人类的十二脂溃疡与胃溃疡还有胃痛和消化不良等多种疾病的治疗,治疗功效十分明显。
1、蚶子能治胃溃疡
蚶子这种中药材能治疗人类的多种胃病,特别是对人类的胃溃疡有很好的治疗作用,治疗时可以把蚶子研成细末,加入甘草末调匀制成散剂,然后直接口服。每次五六八克,每天两次就可以。
2、蚶子能治肺结核
蚶子对人类的肺结核也有很好的治疗作用,平时治疗时可以蚶子与昆布和海藻等多种中药材搭配在起服用,服用时可以把它们洗净煎汤服用,每天一次就可以。蚶子对人类的反胃吐酸也有很好的治疗作用,治疗时可以把蚶子和乌贼骨以及炒陈皮按一比一的比例准备好,再把它研成细末,每次取五克直接口服就能让反胃吐酸的症状很快好转。
3、蚶肉补血液
蚶肉含有很丰富的蛋白质,还有维生素A、维生素B、维生素C,铁质也有相当含量。中国人向来认为这是一种补血食品。本草书上说:“蚶肉益血色。”所谓益血色就是补血,使面色转为红润的意思。香港宁蚶价格稍昂。大的毛蚶价格极廉,因为毛蚶生产量多,味亦鲜美。但如吃得太多,会引起消化上的问题,所以吃蚶应加节制。
4、提高免疫力
蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
5、壮阳壮腰
促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
6、利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
7、祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
二、炒蚶子
材料：蚶子250克，竹笋50克，蘑菇(鲜蘑)30克，水发木耳30克;
调料：花生油20克，酱油5克，料酒10克，盐3克，玉米淀粉3克，香油5克，大葱5克，姜2克。
做法：
1、将蚶肉(赤贝)取出洗净，切成片;
2、竹笋、蘑菇洗净切丝;
3、葱姜蒜切末;
4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5、水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵;
6、将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干;
7、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
蚶子虽然是海鲜，但相对来说没有那么的寒凉，还是能在日常中食用的。在吃的时候，还是要注意买到的蚶子是否新鲜，千万不要买到死的蚶子，这样的不新鲜的，吃了容易出现肠胃不适等问题。不管蚶子再怎么美味，也还是不能多吃的，要注意均衡饮食的营养。
