松茸，想必大家一听就知道这是一道“双高”菜，也就是营养高、价格高。在很多人的心目中松茸是很名贵的菜，但是我要告诉大家的是，松茸虽然贵但是营养却极其丰富，大家需要在注意到这一点，健康比什么都重要，不要因为价格而牺牲掉自己的健康。
松茸的做法，这样做既美味又有营养
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。
一、生吃
将新鲜冰镇松茸取出，用竹片将外表残留的泥土轻轻刮去，不能破坏松茸的表面，然后在流水下轻轻冲洗一下，再用干净的毛巾轻轻地将水吸走。用瓷刀沿着松茸的形状纵向切开。生吃松茸口感非常的新鲜，甚至有一丝丝刺激的感觉。除了直接吃之外，还可以用松茸片蘸取酱油食用。
二、蛋煎松茸
(1)、松茸洗净搽干切片，鸡蛋打散搅匀，将松茸片浸泡在蛋液清
(2)、锅下橄榄油，将裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至两面黄
(3)、起锅洒少许调味盐即可
三、黄油烤松茸
(1)、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气
(2)、切3mm的片，放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度，上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦。
(3)、取出蘸鱼生酱油吃，或者撒点盐都很赞啊。
四、山猪油煎松茸菌
(1)、将松茸切片;
(2)、锅刷上山猪油，预热。放入松茸煎至松茸变软有香气溢出就好啦。
(3)、取出撒点盐都很赞啊。
五、松茸鸡汤
(1)、土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开;
(2)、仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右;
(3)、松茸切掉根部的硬块，洗净后切片;倒入鸡汤里再炖30分钟左右;
六、干贝松茸汤
(1)、松茸切片，鸡腿，干贝泡软，嫩姜片，泡干贝汁一碗，盐适量。
(2)、做法 ：所有材料置碗里，放进蒸笼隔水蒸2小时即可。
七、肉汁炖松茸
(1)、猪肉切块，和姜一起冷水下锅焯血水，先把姜片，肉入炖盅。
(2)、按使用说明加入开水，炖盅水别太满，晚点放松茸.盖好盖子先炖两小时左右;
(3)、松茸最好不洗，用小刀削去脏的和根蒂，汤先炖两小时，再下松茸炖半小时。
(4)、食用前加盐调味。
八、松茸海参
1. 将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。
2、乌鸡洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出乌鸡、里脊肉，乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。
3、另备一砂锅，放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。
松茸的价值想必大家都有所耳闻，作为高大上的食材，松茸有着很多的吃法，尤其是在中国这样一个八大菜系集中的地方。虽然松茸长相并不是很好看，但要知道正是这个看着不可爱的外表可有着巨大的药用价值。在松茸的做法中也要注意的是如何正确清理。
