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五花肉烧萝卜的做法

2022.06.19 14:30 来源:网友投稿 浏览:1294

今天给大家介绍一款冬季营养菜品。大家一定都听说过,冬吃萝卜,夏吃姜,不用医生开药方。今天给大家介绍的这款菜品就与萝卜有关,那就是五花肉烧萝卜。萝卜清淡,正好跟五花肉的油腻相中和,人们吃起来的时候。就会鲜嫩爽口。那么五花肉烧萝卜怎么做呢?下面给大家介绍一下吧。

五花肉烧萝卜的做法

在介绍五花肉烧萝卜做法之前,我先带大家了解一下这道菜的原材料。这也是我的一贯风格。

一、五花肉

五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。

二、白萝卜

白萝卜,含维生素c及微量锌元素,有助于提高抗病能力,增强免疫功能,用烧五花肉特别解腻,白萝卜吸收了肉味更加的鲜甜。

三、做法

1、准备食材

主料:樱桃萝卜500克、五花肉50克辅料:青蒜2根、香菇50克、红尖椒1个、辣椒(青2个调料:色拉油适量、食盐2克、酱油2汤匙、醋2汤匙、味精少许、姜适量、蒜适量、八角1个、香油1茶匙

2、制作步骤

(1)、先看看原材料 

(2)、原材料加工:小萝卜(樱桃萝卜)切去二端,用刀拍松,不要拍碎。大蒜拍松;姜切片;青蒜;青红椒切段,香菇切块

(3)、锅中到油,放入肉片;小火煎出油后才能放入大蒜;姜片爆香  

(4)、姜片爆香之后,才能放入小罗卜;香菇块煎香,要让小萝卜香菇吸进猪油脂。这一步也要2-3分钟

(5)、萝卜吸进油脂后,要加入酱油;香油;清水没过萝卜;调入盐;糖;醋;五香粉;鸡精,大约10分钟收汁

(6)、汤汁浓稠后,加入青红椒;青蒜翻炒,淀粉勾芡,淋香油出锅

四、小技巧

(1)、五花肉片必有:小罗卜喜猪油,加了猪油,它就香。

(2)糖醋用量必大:糖醋的比例可以1:1,但起步点最起码各占2汤匙。

(3)烧萝卜水必大:加入的清水要没过萝卜,一直烧到汤汁基本没了为止,大概要10分钟。

五、总结

胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;胡萝卜烧五花肉,肉质鲜嫩,清香可口,口感鲜美,色泽红艳,很不错的菜肴哦。

六、注意事项

在烧胡萝卜时,千万不要放醋哦,以免胡萝卜素损失。

萝卜在所有的额菜品种属于是价格比较低廉的,所以五花肉烧萝卜这道菜可谓是物美价廉了吧,而且在中医看来,萝卜本身是带有一定的药性的,不仅可以化痰去咳,还可以增强人的免疫力,真的算是秋冬季节食补的最好的食材。那么经过我的讲解,知道这道菜不仅简单易做,还特别有营养,赶紧动起来吧。

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