随着生活水平的不断提高，人们能吃的东西也就越来越多，很多食物也就被发现是可以吃的。鱼这种食物是生长在水里的，但是也有很多种类，不同的鱼有不同的做法，因此在味道上也就有一些差别，西湖的醋鱼是特色，当然选用的就是鲤鱼，自然地其他鱼也有其他做法。
一、臭鳜鱼的做法
原料：鳜鱼 1条 葱姜蒜 适量 小米椒 适量 豆瓣酱 一勺 白糖 一勺 料酒 适量 生抽适量 老抽 适量 食用油 适量
做法：
1、准备好需要的食材。鳜鱼在清水中浸泡15分钟。
2、在鱼身上划几刀，便于入味。
3、锅内倒油，放入姜片、葱花，炒出香味。放入鳜鱼翻炒至焦黄，盛出备用。
4、另起锅倒油，放入葱片、蒜瓣，炒香。
5、放豆瓣酱翻炒均匀。
6、鳜鱼放入锅内，加适量料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均匀。
7、加适量清水，倒鱼的一半高，大火烧开，加适量糖，转小火炖20分钟。
8、开盖，放入小米椒，转大火再炖3分钟。
9、盛出鳜鱼，放入蒜苗。
10、把收好的汤汁淋到鳜鱼上。
二、臭鳜鱼的营养价值
1、臭桂鱼富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养物质，其实保证人体新陈代谢的重要营养物质，因此食用桂鱼，能促进人体的新陈代谢，保证人们日常生活所需要的能量。
2、臭桂鱼中含有脂肪。脂肪是提供人体能量的来源，因此食用桂鱼，可以保证人们日常生活所消耗的能量，不会变得手脚无力。
3、臭桂鱼含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。因此，食用桂鱼，可以补充人体所需的多种营养元素。
4、臭桂鱼所含有的营养物质具有补虚的功效。因为桂鱼极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃臭桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
5、吃臭桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
6、臭桂鱼具有控制体重的功效。因为臭桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
现在食物越来越多样化，鱼的种类也被发现的更多，不同的鱼有不同吃法，这样会有不一样的味道。鲤鱼一般都会吃糖醋的，多宝鱼要吃清蒸的，鳜鱼也有它的吃法，只是名字有点儿奇怪，叫做臭鳜鱼。不过名字虽然奇怪但是做法不太一般，而且味道也是不错的。
