苦碟子是一种生长在荒野的野菜，它具有很好的清热解毒的功效，有很多的朋友会特意去偏远的地方专门采摘来吃，它的口感是有些微苦的，喜欢吃苦菜的朋友应该会很喜爱吃。下面我们来了解一下野菜苦碟子的吃法以及它的功效和作用吧。
一、野菜苦碟子的吃法
(一)苦菜蘸酱
原料：苦菜、面酱
做法：
1、苦菜反复冲洗干净，浸泡两小时后以上，中间换水。(食用时取出沥干水分，直接蘸面酱食用。受不了太苦的味道，可以焯一下水)；
2、然后用蒜泥和喜欢的调味品凉拌，苦味会轻微些。
(二)苦菜鸡蛋饼
原料：苦菜、鸡蛋
做法：
1、苦菜摘洗干净，浸泡两小时，中间换水两次；
2、捞出沥干水分，连根切成细碎；
3、添加鸡蛋和适量盐，搅拌匀；
4、热锅冷油，油热后，倒入鸡蛋液；
5、反正面煎成黄色；
6、改刀装盘。
二、苦碟子的功效
1、苦碟子为多年生草本，高可达1米许。根粗壮而垂直。茎直立。根生叶排成莲座状，含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。
2、还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
3、苦碟子嫩根及叶有清热解毒、凉血消痈、利湿等功效，又可炒食，也可做汤。
三、还有哪些野菜能食用
1、紫苏叶
紫苏叶有一种很奇特的味道，一般人一味到味道就开始受不了 了，但是喜欢吃的人却当宝贝一样捧着。最常见的做法就是炒田螺的时候加紫苏叶可以去腥。它的主要作用是就对我们的脾胃有好处，可以及时的止呕吐等等，在中医的处方里是比较常见的药方。
2、蒲公英
蒲公英大多数人一提到就想到了它开花的状态，它不仅好看而且还具有解热毒帮助人体利尿的功能，刚长出来的嫩叶也是可以吃的，常见的就是清炒或者煎蛋，它的根还可以用来炖汤喝，总之蒲公英的用处还是很大的。
3、香椿
香椿又名春芽，开春时节最多，采摘的时间也非常有限，因为长老了之后就不能吃了，食用这种野菜可以帮助我们促进身体的营养吸收，加快新陈代谢的速度。除此之外还可以帮助我们补充维生素，它们对维持人体正常代谢有很大的作用，使用之后还可以帮助我们改善食欲不振和消化不良。
4、荠菜
荠菜在农村的土地上随随便便就能找到，深受人们的喜爱。大多数人都是拿来包饺子吃，那味道可香了。荠菜的药效作用主要是降血压，菜中含有的维生素可以帮助我们美容养颜。荠菜中含有富马酸，是合成抗癌药物的成分，可以帮助我们抗癌，所以呢荠菜还可以帮助我们提前预防癌症。
野菜苦碟子作为青菜还是不错的，尤其是喜欢吃苦味的朋友们，那么这苦碟子简直就是为你们量身定做的，口味微苦的苦碟子蘸酱吃爽口清脆，非常美味。苦碟子的食疗价值也非常的高，因此有咽喉肿痛困扰的朋友就可以试一下吃苦碟子，疗效显著哦。
