热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 这么做的东北乱炖最好吃!

这么做的东北乱炖最好吃!

2019.07.06 07:57 来源:网友投稿 浏览:2985

我们国家有八大菜式,东北菜是其中著名的一种。很多人都对东北菜中的锅包肉,还有炒地三鲜。这些都是让人回味的菜式。东北菜的特别是分量大, 味道鲜明,用料粗狂又美味。那么今天,小编给大家推荐一道正宗东北菜,东北乱炖。你想知道怎么做吗,就看下去吧。

这么做的东北乱炖最好吃!

一、东北乱炖是什么

东北乱炖,又名大丰收,是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已,但是却能变化出无穷的美味。是东北人人小时候吃得到的美味。讲究一点的可以加上花椒、桂皮,增添色香味。

二、东北乱炖的做法

材料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦),宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的),

做法:制成的以五花肉为主的东北乱炖要是喜欢吃粉条也可以加一些,当然在东北很少有人放。葱,姜,蒜,花椒(少许),大(少许)。

葱,姜切成片,蒜用刀拍开,肉切片,豆角洗好后掰开,茄子切成菱形块,记住土豆不要用刀切,要用铁的勺子一点一点的挖开,记得块不要太大,要不会很难和其它的东西炖到一起。

油烧开后把花椒放入锅中,出花椒香味时,入肉,翻炒一会,当肉变色,也就是五分熟左右,先放入土豆与肉一起炒,炒一会感觉土豆没有那么生硬了,把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会(大约五到八分钟左右吧)。

加入水放入葱,姜,蒜,大料,盐,盖锅炖,等要出锅时放入大量的鸡精、五香粉,少许胡椒粉就即可,重点是五香粉一定要多,才够味。要是喜欢吃香菜的,出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面,这样可以好看一些,要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒!东北乱炖

三、韩式东北乱炖

食材准备:茄子适量 土豆适量 黄瓜适量青椒适量 西红柿适量

制作方法

1、热锅倒油,加入大料和大蒜爆香;将大蒜带皮放入锅里一起炖。

2、加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒;

3、调入韩式辣椒酱炒并加放少许开水使之均匀;

4、炖十分钟左右,待土豆软烂后调入大量白糖和酱油出锅即可。

东北乱炖

东北乱炖,这道极富东北特殊的正宗东北美食,不仅色香味俱全,而且原材料十分丰富,而且营养价值十分高,特别适合我们在家人聚会时食用。东北乱炖除了上述我提到的做法外,还有好几种做法,大家私底下可以自己多多研究,做出来自己喜欢的口味。

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

更多

24

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了