豆腐是传统食品，即可以生吃，又可以炒，炖，煎，炸。现在，豆腐的制作不再局限于仅仅使用黄豆，还有用绿豆，黑豆，花生做的豆腐，颜色也不再只有白色。中医研究认为，吃豆腐可以调和脾胃，清热散血，它的做法和吃法有很多，下面就来介绍三种味道独特的家常豆腐做法。
3种家常豆腐的做法，关于豆腐的美味享受
一、茄汁嫩豆腐
番茄和香菜都有助于消化，有排除积聚肠胃内脂肪的作用。
原料
嫩豆腐一块(约200g)，番茄100g，干瑶柱(干贝)20g。
调料
油10ml，盐5g，糖3g，香菜适量，生粉少量。
奇思妙制
1、干瑶柱水泡，撕成丝状;
2、嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水;
3、番茄切碎，锅里放少量油、盐，把番茄翻炒片刻，把干瑶柱丝倒进去，放半碗水、少量糖，盖上锅盖焖1分钟，然后放进切碎的香菜，用生粉水勾芡;
4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
二、松花豆腐
制作食材
豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯
调料
老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙
制作流程
1、豆腐洗净，整块放于上汤内，文火煮10分钟，取出隔去水分后切成小块放在碟上;
2、皮蛋剥皮切成粗粒，以糖拌匀，与苹果粒同加在豆腐上;
3、将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上，即可。
如果做菜时上汤难找，又想图省事，就用鸡精与凉开水调制。平时做肉、鸡汤、鱼汤时可以用罐装冷藏，以备平时烹调之需。
三、鸭蛋豆腐
制作食材
豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜适量
制作流程
1、豆腐切成小块，青菜切碎;
2、咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥;
3、油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，然后放入豆腐块炒熟;
4、出锅前洒上香油，青菜末出锅。
小贴士
这道菜咸鲜可口，营养丰富，均衡。做法简单。
1、豆腐宜选用老豆腐;
2、为引起食欲配色，可选用红色蔬菜，加胡萝卜切成丝，西红柿切成小块儿，更易引起宝宝的食欲。
3、咸鸭蛋的选量根据个人口味而定。老豆腐在制作时较难入味，而鸭蛋黄在炒后会均匀附着在豆腐上，便于豆腐入味。
营养提示
豆腐由于消化慢，消化不良的宝宝不宜多食。
上文中介绍的3种家常豆腐的做法，凸显了豆腐的香气和营养，番茄，皮蛋，和鸭蛋等配料又使得豆腐的口感层次变得更加丰富。令人回味无穷。家常烧豆腐相比水煮豆腐和清炒豆腐，它更突出咸油香，所以肥胖，血脂较高者，肝火旺盛者，高血压患者等人群不宜食用过多。
