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好吃的家常菜有哪些

2017.04.01 06:25 来源:网友投稿 浏览:2604

说到家常菜,那么我们可能都会联想到爸爸妈妈做的美味的家常菜。家常菜有很多的菜式,有单独的素菜和荤菜。现在很多年轻人都忙于工作,不会做什么家常菜,但是我们还是可以多给自己普及一些家常菜的知识,比如都有哪些好吃的家常菜?家常菜的做法等等,我们都可以多学习学习。

好吃的家常菜有哪些


一、好吃的家常菜有哪些

鱼香肉丝

材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法:

1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入,急炒几下即可。

糖醋排骨

材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量 调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

 做法:

1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末。

2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。

3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;

4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。 特点:色泽红润,酸甜醇香。

解馋一点通:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。

酸辣土豆丝

1、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。 

2、把土豆去皮切丝,越细越好,再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。

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3、土豆丝切好,过冷水去淀粉。 

4、准备好盐和白醋。 

5、开火、坐炒锅、添油。

6、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。

7、花椒一定要捞出不要。

8、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

9、把土豆丝掂锅翻炒几下。 10、放白醋。

11、放盐,动作要快。

12、再翻炒几下,使盐味更匀。

13、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 。

麻婆豆腐

1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖

2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

回锅肉

原料:猪后臀尖,青蒜

辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,

开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅

青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

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家常菜是属于一个家庭的菜式,做起来简单吃起来美味。想要学习家常菜的新手也可以比较快速的学会。而且每个地方的家常菜都是不一样的,都有别具一格的地域特色,我们都是可以多学习这些好吃的家常菜做法的,这样家里的家常菜菜式还可以随时变换,家里人也能吃的开心。

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