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自己做嫩姜,怎么做来看看

2022.06.12 16:06 来源:网友投稿 浏览:1282

说实在的,谁不喜欢吃好东西呢,只有吃了好吃的身体才能慢慢变强壮,头脑才能变得更聪明,而且谁还没个饿的时候了,饿的时候想的东西当然也是很多了,而且人一饿通常情况会心情烦躁,所以,吃好东西很重要,那么就让我们一起来看一看吧!自己做嫩姜,那么就让我们一起来看一看吧!

自己做嫩姜,怎么做来看看

自己做嫩姜,怎么做来看看

一、自己做嫩姜

1、新鲜子姜约2500克,一等老盐水约2500克,鲜小红辣椒约150克,食盐约120克,红糖约25克,白酒50克,香料包1个。将能够密封的容器清洗干净,一定要保证没有油星;倒进凉白开和盐,充分化开;姜去皮洗净,晾干表面的水分,放进盐水里;再加蒜瓣、红尖椒、白酒,然后把容器密封好,一周后即可捞出食用。

2、醋泡生姜可促进血液循环,治感冒,治胃寒,增加抵抗力,有辅助治疗关节炎的作用。鲜姜若干、米醋。

二、注意

1、泡姜只可用嫩姜,不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味,如果想效果更好,可以在姜上切出几个刀口。

2、油污是泡菜的大敌,除了容器,包括以后你夹取时用的筷子等工具,都要保证没有星点油污,否则会导致整缸泡菜生花变质。

3、高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好,还可以降低泡菜水发生变质的可能。北京地区用二锅头就可。

4、密封是个很关键的细节,如果用的是泡菜坛子,一定记得坛口的水槽中要永远有水,若是用旋口的瓶子,最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜,这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性,还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。

5、泡姜的酸味是自然发酵产生的,所以除非你很着急吃,否则不要加白醋之类,那样做出来的味道,远没有直接发酵出的好吃。其他泡菜亦如此。

6、选姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料;盐水宜用一等老盐水。如果老盐水不足,也可用老盐水接种新的盐水,但其效果不如前者好;香料包用后,除白酒外其余均不能再用;如果将子姜切成丝或片入泡的,约用1天即成。自己做嫩姜

三、功效作用

味辛、性微温,归肺、脾、胃经。发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。

四、禁忌人群

久服积热,损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。

自己做嫩姜

自己做嫩姜的的方法小伙伴们也是有所了解了,想要有个好的身体首先要吃好的食物,因此我们要注意的日常饮食习惯就有很多了,所以自己有一门会做饭的手艺是多么的重要,如果想要知道一些跟自己做嫩姜的的方法有关的知识,这些方法可以看看!

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