中华美食博大精深，拥有五千年传承的中华美食自然是各位小伙伴们不可或缺的菜品呢！那么今天，九州醉餐饮网的小编就要翻开那漫漫长篇，为大家带来一道炒菜：干鱿鱼。干鱿鱼的做法大全是什么呢？就让我来为大家解答，对了，不要忘了关注九州醉餐饮网哦！
干鱿鱼的做法大全
一、酥烤干鱿鱼
制作原料：干鱿鱼 1只
制作方法：
1、将干鱿鱼放入一般的烤箱内，烤5分钟即可。
2、在食用前，趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。
二、爆炒鱿鱼干
制作原料：鱿鱼干，盐，酱油
制作方法：
1、鱿鱼干清水泡2个小时
2、把鱿鱼干的骨拔下来
3、切成小段(3毫米左右)
4、空锅，中小火，不要放油
5、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干
6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅
7、把锅洗干净
8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样
9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点
10、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了
11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了
小诀窍：
1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。
三、鱿鱼干烧肉
制作原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克(选偏瘦的)，葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。
制作方法：
1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条;
2、五花肉切成小块;
3、锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火;
4、将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。
四、鱿鱼干茄子煲
制作原料：鱿鱼干2条，茄子2条，葱1棵，辣椒1条，蒜3瓣，酱油，蚝油少许
制作方法：
1、鱿鱼干用清水泡2个小时
2、鱿鱼干切小条
3、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮
4、配料：葱段，蒜头，辣椒
5、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火
6、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
7、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)
8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。
9、起锅的时候撒入葱段。
以上就是关于干鱿鱼的做法大全，大家在制作过程中要先将鱿鱼浸泡时间久一点，清洗干净，根据自己的口味制作鱿鱼，根据小编的方法介绍，我相信一定可以做出美味的鱿鱼的，小编本人特别喜欢吃爆炒鱿鱼，好吃制作方法也简单，以上的方法仅供大家参考。
