拥有五千年传承的中华美食自然是各位小伙伴们必不可少的菜品呢！那么今天，九州醉餐饮网的小编就要翻开那漫漫长篇，为大家带来一道劲爆炒菜：干锅香辣虾。干锅香辣虾的做法是什么呢？下面就跟着小编一起来看看吧，一点不会让你失望呢。
一、干锅香辣虾的做法
材料
海虾300克、土豆1个、洋葱1/2个、芹菜2、3根、大蒜1/2头、姜5、6片、花椒1大勺、干辣椒6、7个、料酒、胡椒碎少许、郫县豆瓣酱(或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料)适量、淡色鲜酱油1大勺，糖1大勺、香油少许。
方法
1、海虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，在海虾身上撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟;
2、土豆去皮切小指粗细的条，芹菜洗净切段、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段;
3、腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用;
4、锅中放入足量油(能完全没过土豆)，中火烧至6成热，下土豆条用小火炸熟后捞出备用;
5、将虾子放入炸至变色捞出备用;
6、另起一锅，锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用;
7、放入姜、蒜、干辣椒爆香;
8、将郫县豆瓣酱倒入炒出香味;
9、把洋葱丝和芹菜段下入翻炒;
10、将炸好的虾子和土豆条放入，加调味料快速炒匀;
11、起锅淋入香油即可。
二、小窍门
1、虾要大火快炸，皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长，炸老了就不好吃了。
2、收拾好的虾可以用吹风机的冷风快速吹干，这样炸的时候就不用于溅水。
3、红油豆瓣酱比较好吃也比较咸，不要额外的加盐了。
4、干锅菜可以边吃边加热，这样更入味，当然没有干过酒精炉也一样美味啊。
三、虾的功效
1、增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
相信看到这里，各位小伙伴们是不是已经按捺不住自己激动的心情了？干锅香辣虾的做法，你掌握了多少呢？可以自己在家准备食材然后试一下呢，也许成功就在眼前啦。当然，还要记得分享给你身边喜欢各种美食的朋友呢。
