在我们日常饮食中，黄瓜是一种很常见的食材，既可以烹饪又可以洗净生吃，口感脆甜，水分多多。很多减肥人士也经常使用黄瓜。除了这些，还有一种食用方法就是腌制黄瓜，那么你吃过腌黄瓜吗？你知道黄瓜应该怎么腌制吗？接下来我们就一起来了解一下腌黄瓜的方式。
1、腌黄瓜的历史
家常腌黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为家常腌黄瓜，始于后赵。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国(今河北邢台)登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令:无论说话写文章，一律严禁出现"胡"字，违者问斩个赦。
有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问:"樊坦，你为何衣冠不整就来朝见?"樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道:"这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。"他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪;石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行"御赐午膳"时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦:"卿知此物何名?"樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道:"紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘家常腌黄瓜。"石勒听后，满意地笑了。
2、黄瓜怎么腌制又脆又好吃
主料:鲜嫩家常腌黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)
调料:盐一勺。白醋五勺，冰糖一块(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个(掰成小段)
将家常腌黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。将白醋往后的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。家常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。放置冰箱中冷藏一天，即可。
口味，酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
以上就是关于黄瓜怎么腌制的介绍。看了上面的内容，小伙伴们有没有突然很想尝一尝腌黄瓜呢？其实腌黄瓜在我们有些家庭家里可以说是必备小菜，陪着白粥或者是馒头吃就很美味了。但是虽然腌黄瓜酸甜爽口，也不能吃太多哦，毕竟是腌制的食物，食用过多还有致癌的风险呢。
