说到凉拌菜想必很多朋友们都会觉得十分的熟悉吧，特别是在这个炎炎夏日里，若是能吃到一些凉拌菜，不仅能去暑降热，而且还能提高食欲开胃健脾，因此凉拌菜受到不少人的喜爱和推荐，那么，好吃的凉拌菜有哪些呢？不妨我们一起去看看吧。
好吃的凉拌菜有哪些
1、凉拌土豆丝
准备食材：土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花适量。
操作步骤：首先土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿，热锅烧水，放入土豆丝稍煮(要快速，要不然就没有爽脆的口感了)。煮好的土豆丝沥干热水，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更脆。热锅烧油，小火加热，倒入大蒜生姜沫爆香，加入葱白段、干辣椒，慢慢炒香。
泡好的土豆丝彻底沥干水分，炒好的大蒜生姜末倒入到土豆丝上面，然后就是少许盐，鸡粉，芝麻香油，一丢丢白糖，适量白醋，少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀即可享用。
2、老虎菜
准备主料：黄瓜1根、洋葱1/2个、青椒1个、红椒1个、香菜5克、大葱段10克、生抽15克、盐1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升。
做法：黄瓜洗净切丝、青红椒切丝、大葱段切丝，洋葱切薄片备用，香菜洗净切段，将配菜放入碗中待用，取空碗倒入1g盐、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖，均匀搅拌，将调味汁倒入配菜碗中，拌匀即可享用。
3、拌三丝
准备食材：土豆一个、胡萝卜1根、绿豆芽150克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。
操作步骤：土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。热锅烧水，把胡萝卜放入锅中焯35秒，然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯一分半分钟。把焯好的三丝过凉水备用。往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。热锅起油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。将辣椒连油一起浇在蒜末上。把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌享用，
4、拍黄瓜
准备食材：青瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒10个、花椒十几粒(可不放)、白糖2茶匙、盐适量、菜油3汤匙。
操作步骤：首先将黄瓜洗净去皮，辣椒切段，蒜切末待用，黄瓜拍破，断成条或小块。黄瓜里调入盐和白糖，将大蒜、干辣椒、花椒依次放在黄瓜上。锅里烧油，油冒较多青烟时，趁热淋在佐料上，充分拌匀，放十分钟左右吃就更入味了，上桌就可以享用了。
好吃的凉拌菜有哪些？说到好吃的凉拌菜想必很多朋友们一定都很想吃吧，那么也一定很想知道这个问题的答案吧，不过大家不用担心，因为这个问题的答案已经在上文通过十分详细的介绍解答了，相信大家看完以后就明白了，可以按照上面的方法来做一做哦。
