炒鸡是我们日常生活中的一道美食，用鸡肉来做食材制作的美食数不胜数，鸡肉可以炖着吃、炒着吃、炸着吃，鸡肉是很多人喜欢吃的肉类之一，并且多吃鸡肉比吃猪肉好。那么炒鸡要怎么做才好吃呢？下面小编就来给大家介绍一下炒鸡的几种做法步骤。
炒鸡的做法，这样做特别好吃
一、做法1
食材用料：土鸡肉 200g 盐 少许、油 适量 大葱 四根 姜 5g 蒜 三瓣
步骤：
1、土鸡剁成小块。
2、姜切片，蒜子切片，红尖椒切段，大蒜切段。
3、坐锅热油，下姜蒜片煸香。
4、下鸡块翻炒翻炒。
5、加盐炒匀，再加一匙李锦记特鲜酱油翻炒匀。
6、将炒好的鸡肉盛出或扒在一边，下辣椒和蒜杆，加盐炒半分钟。
7、加辣椒和蒜干与鸡肉一起炒一分钟，出锅。
8、鸡肉有点焦脆，非常好吃。
二、做法2
食材:主料:鸡1000g 笋270g 辅料:油30g 盐5g 红辣椒5g 泡椒50g 蔥10g 姜5g 蒜5g 八角2g 香叶1g 桂皮2g 淀粉3g 料酒15g 酱油15g 清水30g 冰糖10g
步骤:
1、鸡清理干净。
2、把鸡切块，加料酒、盐搅拌后腌15分钟。
3、放入沸水中煮7-8分钟。
4、烧开半锅水，把笋片煮5分钟，捞出备用。
5、葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒、香叶、八角、桂皮、泡椒切块。
6、酱油料汁(小半碗水、一点老抽、一点淀粉)。
7、锅中放油，把葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮等调料加进去，像我喜欢甜食的就在料里加了几块冰糖，炒出香味来。
8、然后加入调好的酱油料汁后，翻炒几下，盖锅盖用小火，焖3-5分钟。开盖后根据个人口味加少许盐。
9、在加入备用的笋片、泡椒翻炒几分钟，待锅内料汁收干的差不多了，就可以出锅享用了。
三、做法3
主料：鸡腿、鸡肉
调料：油、花椒、葱、辣椒段、蒜瓣、老抽、料酒
制作方法：
1、鸡腿洗净切块;
2、鸡肉焯一下;
3、锅中烧热油，油量稍多;
4、放花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香;
5、放鸡肉迅速翻炒，放少许老抽，撒料酒;
6、不断的翻炒翻炒再翻炒，放入盐;
7、炒至鸡肉紧实发干为止。
8、出锅后撒上葱末即可。
小贴士:炒鸡的量完全根据吃的人数来决定，像我做的只有半只鸡，一般二个人就够了，如果人多的话，就可以做一只鸡了。再一个冰糖可以不加。
炒鸡要怎么做才能好吃呢？看了小编以上的介绍，相信大家也都已经知道了，大家在家里可以自己试着做一做。鸡肉具有很高的营养价值，也是人们餐桌上必备的一道菜，老少皆宜，并且吃着也不油腻，可谓是一道佳肴。喜欢吃鸡肉的朋友们动手做起来吧！
