西红柿鸡蛋是我们日常生活中最常见的一道家常菜，但是每个人的做法都不尽相同，那么西红柿鸡蛋怎么做才最好吃呢?怎么才能够不破坏西红柿和鸡蛋的鲜美味道和营养呢?另外还有人说西红柿鸡蛋减肥，那么真的能够减肥吗?听小编来告诉你吧。
西红柿含有丰富地胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量地维生素和矿物质及有高生物价值地蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统地功能大有裨益，因此，西红柿炒鸡蛋是较好地健脑食品。
对于西红柿鸡蛋能够减肥的说法，专家告诉你西红柿炒蛋并不能减肥，最好的减肥方法是饮食控制和运动锻炼，避免吃太多油腻食物，养成良好的生活习惯，吃药不安全而且有副作用不建议吃。
指导意见：建议：做一些适量的运动，比如长跑，跳绳，做仰卧起坐等等，而且最好可以实施少食多餐的方法来治疗较好!
炒西红柿鸡蛋做法
一、做法一
材料
鸡蛋5个;西红柿150克;毛豆50克;配料：植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙、味精适量;
制作过程
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、切块待用;青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。
技巧
炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。
二、做法二
材料
番茄(1斤) 鸡蛋(150克)
植物油(25克)、 白砂糖(10克)、 盐(3克) 、淀粉(豌豆，其它淀粉也可)(5克)
制作过程
1、把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。
2、将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。
三、做法三
材料
鸡蛋两个西红柿1个辅料：葱花糖少许盐适量
制作步骤
1、将鸡蛋打散，锅烧热，加油，炒鸡蛋。
2、锅中再加油少许，热后放葱花，爆香，加入西红柿块，加白糖少许，迅速翻炒。
3、加入鸡蛋，盐炒匀，出锅即可。
小贴士
炒鸡蛋尽量不放鸡精~~鸡蛋本身含有许多与鸡精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
四、做法四
材料
熟透西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，花椒、大蒜、大葱适量;
做法
1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。
3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。
说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美。
炒西红柿鸡蛋的正确做法你学会了吗?其实西红柿鸡蛋是特别有营养的一道餐品，不仅色贼艳丽，让人食欲大增。而且口感极好，是一个最适合下饭的一道菜品。同时多吃西红柿是可以促进消化达到减肥效果的，而且能够补充维生素，达到排毒养颜的效果。
