在我们日常饮食中，茄子和西红柿作为很常见的食材，经常会出现在国民的饭桌上，由于口感好，味道佳，做法多等因素，深受很多小伙伴的喜爱，那么茄子跟西红柿最好吃的家庭做法，你都会哪些呢？接下来我们就一起来了解一下茄子与西红柿的做法吧。
茄子西红柿的家常做法
1、红烧茄子
大蒜洗净剁成蓉。碗内放白糖。倒入适量生抽。放入蒜蓉。再加入适量清水成碗汁。茄子洗净备用。茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。香菜切段备用。锅内入油，将茄子煎至两面金黄。将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。倒入茄子中，快速翻炒一下。出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
2、辣酱烧茄子
材料准备好。茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干。青、红椒切丝，蒜切沫。锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子。半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。锅里留少许油爆香蒜蓉。放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。放入青红椒，大火拌炒至断生。调入少许盐，撒上葱花即可
3、鱼香茄子煲
茄子切小块，姜,蒜,葱,泡椒切成末。烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中。猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟。醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁。炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香。加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香。加入腌制好的肉末煸炒。加入鱼香汁煮开。把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可。
4、西红柿土豆炖牛腩
将牛腩肉洗净并沥干水分，切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆(约150克)削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮，切成小片。牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。
大火加热炒锅中的油，放入香葱结(或大葱1根，切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。然后放入西红柿炒软。把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升)，调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。
以上就是关于茄子西红柿的家常做法了。看了上面的一些茄子西红柿的做法，小伙伴们学会了吗？有空的时候记得做几道试试哦，茄子和西红柿不止好吃做法多，它们包含的营养也是非常多的。在日常生活中，不少小伙伴忙于工作，这两种酒很适合简单的烹饪哦。
