冬瓜是一年四季都常见的蔬菜，可以当作煲汤食材也可以单独做蔬菜食用。生活中应该有很多小伙伴挺喜欢吃的吧，煮熟后的东莞有一种软糯的口感，这味道就不用多介绍了吧。家常用冬瓜烧菜时有一道红烧冬瓜相信大家再熟悉不过了，那么还没有动手做过这道菜的，在这里给大家介绍下做法，同时也要告诉一下大家有关冬瓜更深的知识，比如有哪些好处。下面我们就一起看下吧！
一、红烧冬瓜的做法
材料：冬瓜、肉末、香菇、姜、蒜、盐、味精、水淀粉、油、胡椒粉、蚝油、酱油、生抽。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。
2，热锅下油，加入蒜末爆香。
3、油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边。
4、再放入少许的豆豉、豆瓣酱，炒出红油爆出香味。
5、中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀，再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
6、汤汁搅拌均匀，烧开后即可开始调味，此时火候的掌握也是十分关键的。
7，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
8、烧出东瓜汁后，再加点生抽，轻微的给它上点色。
二、冬瓜的功效与作用
冬瓜有丰富的营养成分，有蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。并且有较强的利尿作用，可增加减肥效果。
1、冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。
2、利尿。排尿困难而造成水肿的患者，把冬瓜作为治疗的辅助食物，可使症状得缓和。因其利尿，且含钠极少，所以慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
3、减肥。所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。
4、冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
5、冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用 。
6、冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂 。
7、冬瓜全身都是宝。冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。
这里只给大家介绍了红烧冬瓜的基本做法，其实冬瓜有非常多种吃法，小伙伴们不妨去多尝试一下，找到自己最喜欢的做法。冬瓜生来是自带光环的一种蔬菜，营养价值与功效都是显而易见的，所以大家可以经常食用，还在为做什么菜而发愁的你还不赶紧去买上一点冬瓜，做成一道菜肴，吃过之后，你肯定不会后悔的！
