杏鲍菇不用再说明其外形特征，大家都已经非常熟悉了吧，很常见的一种菌菇。生活中我们也经常会做来吃，煸炒、凉拌都是非常不错的选择，爱吃爽口清新小菜的朋友千万不要错过凉拌哦，尤其是夏天，凉拌恰到好处。那么凉拌杏鲍菇做法是什么呢？吃杏鲍菇这样的菌菇有哪些好处及注意事项呢？
一、凉拌杏鲍菇的做法分解
材料准备：杏鲍菇 3根(500克左右)蒜头 1头(10瓣)小葱 2根香菜 3根料汁碗： 胡椒粉 1小匙(1克)鸡粉 1小匙(1克)盐 0.5小匙.(2克)香油(芝麻油) 4滴(3克)白糖 0.5汤匙(7克)陈醋(可用香醋代替) 2汤匙(20克)生抽 2汤匙(24克)小米椒(可不加) 3根
做法：
1、洗干净三根杏鲍菇。 洗干净要用的2根小葱和3根香菜。剥好8瓣蒜头。 蒜头和醋放得多杏鲍菇的滋味就出来了，但蒜头本身带点辛辣味，平时不怎么吃蒜蓉或者胃不太好的亲们可以适当减少蒜头的用量。
2、锅里开始烧水，准备杏鲍菇焯水用。 杏鲍菇从中间切断，一根变二根，长度刚好合适。先切刀片厚的片，再切成小条。
3、放进开水中焯水5分钟。 菌菇类不管是煸炒还是焯水时间都要稍长些。5分钟足够又不影响口感。 杏鲍菇也可以不切直接15分钟蒸熟，放凉再手撕，口感也很好。我一般赶时间，这样焯水快速很多。
4、杏鲍菇焯水时间切好小葱，香菜和10瓣蒜头。这道菜，蒜头量一定要够多，醋也一定要够多，整体味道就出来了。 准备好料汁碗(1小匙胡椒粉，1小匙鸡粉，0.5小匙盐，4滴香油，0.5汤匙白糖，2汤匙陈醋，2汤匙生抽)，搅拌均匀。喜欢吃辣的加小米椒或油泼辣子，老干妈之类的进去一起搅拌。 做凉拌的盆子准备好一盆凉白开或纯净水。
5、杏鲍菇焯完水后倒滴水篮冲自来水降温，保持爽口口感。 冲完自来水沥干后，杏鲍菇倒进准备好的凉白开盆子中搅拌一遍。沥干水。
6、锅里放炒菜的油量，烧热。倒进蒜蓉上，听蒜蓉嗞嗞嗞地响，激发出香味。 大家可以看看我盆子里全部材料的方置方式。料汁碗全部材料淋到蒜蓉上。
7、用筷子搅拌均匀即可。
二、杏鲍菇的功效
1、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食
杏鲍菇还有助消食的作用，这是为什么呢?
因为杏鲍菇有助于胃酸的分泌，所以有助于食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
4、降压作用
经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。
5、防病
对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
6、美容养颜
因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。
7、抗癌
经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。
三、杏鲍菇的适用人群
一般人群均可食用，特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。
四、食用禁忌
杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食。
总结：杏鲍菇的营养价值极高，并且具有很多独特的功效，经常吃杏鲍菇对于身体有着诸多的好处，因此朋友们在生活中不妨适当食用，但容易国名的朋友、痰湿体质的朋友要注意，一定要少吃避免身体受损哦。
凉拌杏鲍菇的做法真的是简单到一看就会做了，手残党也非常适合，所以不要担心不会做哦！这类凉拌的，吃了也不用太担心会发胖，是不是也大大满足了爱吃又怕胖的纠结一族的需要？菌菇类的食材都是有着不同功效的，大家可以做不同的菜式经常吃，对身体非常有益的呢！
