莴苣是我们众所周知的蔬菜，而莴苣叶汤想必我们也有所耳闻但应该比较少，莴苣很爽口，莴苣叶汤也同样的爽口清甜哦，不经如此，莴苣叶绿油油的也会让人增加食欲感哦，重要的是它还含有丰富的营养成分，不失为餐桌上的一道佳肴，这里有常见的做法！
那些经常被我们忽略的莴苣叶汤，有哪些做法好处呢
方法一
1、材料：莴苣叶一小把、鸡蛋一个、面粉一平勺、盐少许。
2、做法：
莴苣叶清水洗净。鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用。锅内烧水，开后放入莴苣叶，瞬间莴苣叶就会变色，然后立刻关火捞出。接着要迅速将的焯烫过的莴苣叶放入冷水中冲凉，这样莴苣叶就会一直保持翠绿的颜色。将莴苣叶挤干水份，切成细碎状待用。锅中放入3碗清水，开大火煮。锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀。再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看。加入莴苣叶碎，少许的盐，搅匀即可关火。
方法二
1、材料：一颗莴笋的叶子，发菜0.5克，鸡蛋一枚，自来水两大碗，胡椒粉半汤匙，盐1汤匙，鸡精半汤匙，香油少许
2、做法：
水烧开后放盐，水翻滚后加入莴笋叶和发菜，烧开后把鸡蛋边搅边往上淋，翻滚后加入鸡精、胡椒粉即可关火，淋上香油，发菜和莴笋叶都是属于一烫就熟的食物,所以开锅后即可,不要煮时间太长,否则营养会流失。
3、小诀窍：水烧开后先放盐再放莴笋叶,这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑
方法三
1、主料：莴笋叶250g 面粉100g/
2、辅料：色拉油10g 蒜2瓣 盐6g 辣椒油10g
3、做法：
把莴笋叶劈下，摘去老叶。洗净至盆中沥水待用。切碎后放入少许色拉油拌匀。拌匀色拉油后撒入面粉，搅拌均匀。当面粉充分均匀地粘在菜叶上时，可停下晾几分钟，让拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌匀。蒸锅置火上，铺好笼布。开锅后把拌好面粉的莴笋叶倒入笼内，大火蒸10分钟即熟。把蒸熟的莴笋叶倒在干净的盆里加入盐搅拌均匀晾开划散待用。蒜切成碎茸。拌好盐的莴笋叶装盘撒上蒜蓉和辣椒油吃时拌匀即可。
小贴士
1、拌干面粉时最好分两步，否则，面粉不容易沾匀。
2、蒸制时，时间不宜过长，否则会蒸粘。
莴苣叶汤存在的营养价值：莴苣叶中含有的维生素、矿物质、钾、磷和镁，均远高于莴笋茎，膳食纤维的含量也高于其茎。莴苣叶中含有的莴苣素，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
大自然总是赋予小事物无线的生命力，人们也用智慧的大脑发现着许许多多的惊喜，莴苣叶汤多么普普通通的一样东西也能被人类发掘出各种各样的口味，中华美食真的不拘泥于普通，能在平凡中创作不凡，不仅仅只有以上的做法，还有很多做法等着人类去发掘哦。
