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酱莴苣怎么做才好吃

2022.06.12 16:38 来源:网友投稿 浏览:1230

酱莴苣是一种常见的食材,如果你打开网站搜索酱莴苣,你会发现它的做法五花八门,在市场上直接买回来的酱莴苣可能有些不放心,其实酱莴苣的做法很简单,但真正做到好吃不酸不烂还是需要花一些心思的,那具体怎么做才好吃呢?今天我们就来详细了解一下酱莴苣的具体做法!

一、酱莴苣(莴笋叶)的制作方法

首先起个干净的锅,倒入一斤左右的水,烧开后加少许盐、鸡精、再加生抽(10根莴笋至少一瓶生抽)、当然生抽越多越好,烧开后放凉备用。

接下来将鲜莴笋去掉叶子削掉皮;切成片或者条,粗细随自己心情定。

切好的莴笋撒上适量的盐腌二个小时以上,用水盆装点水压实,等水份腌出来了倒掉。

莴笋腌出的水倒掉,再稍稍沥上一会水;把沥掉水的莴笋条装入瓶内,倒入冷却的酱水,摇匀后密封半个月以上就可食用,一次可多做,存冰箱吃一年也不是问题。记得隔几天拿出来摇晃两下,让上面的也能被酱汁浸泡。

酱好的莴笋可以直接食用,炒肉丝,炒鸡蛋,切成丝和黄瓜胡萝卜丝一起做凉拌菜也不错哦。

二、莴笋的膳食价值

儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。

为了使营养成分少受损失,吃莴笋时,最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。

莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。

三、莴笋的药用价值

1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘;

5、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

看了上文,想必酱莴苣的做法你也了解了吧!多吃莴笋,对我们很有好处!莴笋有增进食欲、助消化促进胃肠蠕动的作用,如果你是一个吃货,那就更不要错过这个简单易做的酱莴苣啦!现在也是适合吃莴笋的季节,有空的时候你也买点莴笋回来做酱莴苣吧!

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