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蚕豆和莴苣在一起好吃吗

2022.06.14 21:02 来源:网友投稿 浏览:4545

莴苣和蚕豆加在一起或许很难想到一起,我们知道莴苣的作用有很多,在多个方面都有着独特的功效,确实是很抢手的一样蔬菜,蚕豆则是非常美味好吃,是不少人的下酒菜,确实因为它的味道可口,特别适合做下酒菜,那么,如果莴苣和蚕豆加在一起到底能做什么呢,下面小编就来介绍一下,莴苣的作用和食用小贴士,以及两道菜色。

蚕豆和莴苣在一起好吃吗

一、营养价值

莴苣的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸,公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。青笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

二、食用功效

1、止血:莴笋叶有止血的功效,特别是牙龈出血时可含服莴笋汁。

2、止痛:莴笋对小儿肚子痛或成人伤风腹痛有很好的止痛效果。

3、润肠通便:莴笋含有丰富的膳食纤维,有较好的润肠通便的疗效。

4、补血:莴笋所含的有机化合物富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人有利。

5、健胃消食:莴笋略带苦味,促进消化酶分泌,健胃消食。

三、适用人群

一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。

四、禁忌人群

视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

五、莴苣炒蚕豆

材料:蚕豆和莴苣,蚕豆500克,莴笋2棵,油适量,水适量,盐适量

制作过程:

1、莴笋去皮后,洗净

2、莴笋切块备用,蚕豆洗净备用

3、锅内放油,大火烧热

4、放入莴笋和蚕豆,开始爆炒

5、加入适量盐,适量清水,翻炒

6、盖锅盖,大火烧开后,转中火烧8分钟,待汤汁收的差不多,即可关火

7、装盘食用

六、莴苣叶炒蚕豆

可以买带壳的也可以买剥好的~莴笋叶炒蚕豆(胡豆)的做法

步骤1

春天的胡豆实在是太嫩了,自己剥也很方便莴笋叶炒蚕豆(胡豆)的做法

步骤2

洗净~滤干莴笋叶炒蚕豆(胡豆)的做法

步骤3

如果遇到比较不嫩的胡豆,可以再剥这层皮

只要里面的豆子~

提示,焯水后剥更容易。而且豆子不容易熟,生豆子吃下有毒素,所以焯水过后再炒,更方便~豆子更好吃,可以在焯水的时候滴几滴橄榄油和点点盐,那么豆子能保持翠绿。

莴笋叶炒蚕豆(胡豆)的做法

步骤4

除了事先焯水之外,我们家还会用油先把豆子微微爆熟,之后再炒。莴笋叶炒蚕豆(胡豆)的做法

步骤5

莴笋叶处理,春天的莴笋也非常应季,超级好吃…很多人嫌叶子苦,我们很喜欢用来炒蚕豆~莴笋用来做其他菜,叶子洗净滤干切碎。莴笋叶炒蚕豆(胡豆)的做法

步骤6

下点点油就可以了~然后加入蒜瓣炒香莴笋叶炒蚕豆(胡豆)的做法

步骤7

加入之前处理好的豆子和莴笋叶快速翻炒、加盐起锅即可。时间别长,叶子才不会炒太“死”,之前的豆子已经做熟了,所以也不用担心。

介绍了两道菜不知道大家是否垂涎呢?不过无论是否垂涎看到莴苣的功效和作用确实让人大吃一惊,没有想到简简单单的蔬菜居然有如此之多的作用,确实让人惊叹,蚕豆和莴苣值得我们尝试来亲手做一下,作为一到家常菜,确实是非常合适的选择之一。

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