说到腌香菜想必有不少朋友们一定都很喜欢吃吧，因为香菜是我们日常生活中十分重要的一种配菜，对我们做菜时提升菜品的味道有很大的帮助作用，因此很多朋友们日常饮食都会习惯吃香菜，那么，腌香菜的做法有哪些呢？不妨我们一起去看看吧。
一、腌香菜做法有哪些呢
做法一
材料：香菜半斤、腌渍粗盐500克、白开水4升。
做法：把香菜处理干净，最好根不要去掉，因为根腌渍后吃起来更好吃。取一个不锈钢盆，放入一小把粗盐，然后倒入半小碗水，尽量把盐水化开，然后放入未洗的香菜，然后用筷子翻拌均匀。
香菜翻拌好后，用一个小一些的盆里面放一些水然后压在腌渍的香菜上面利于盐水被挤压出来，放在通风阴凉处大概两天就好了，腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成两厘米的长短放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味素，如果喜欢辣点口味的，里面可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏。一款既简单又清香爽口的香菜小咸菜就做好了。
做法二
主料：香菜1千克、油炸花生米适量。
做法：将香菜洗净，晾干，切成小段，花生米，外面买的素食花生米，加味精的那种，也可以将生花生米放入油锅里炸熟，捞出晾干，将香菜放入大盆内，加入盐，味精，辣油，醋搅拌，直到香菜充分腌制入味以后，加入适量的花生米，进行搅拌之后加入香油即可。
注意事项：花生米一定要等到香菜腌制入味以后放入。
做法三
用料： 香菜(根)适量。
辅料： 萝卜干适量。
做法：我把先香菜根洗净晾干，放入泡萝卜条(做法请点击：香辣萝卜干)的罐子里腌了一下，相互提味。
做法四
做法：香菜和蒜苗清洗干净后晾干水分备用!把香菜切碎备用，把蒜苗切碎备用，把切好的香菜和蒜苗装在干净无油无水的容器里，加适量的盐。用手使劲儿揉搓均匀腌制十分钟!玻璃瓶清洗干净晾干水分备用，把香菜装进玻璃瓶里压实，盖上盖子密封紧，半个月就可以吃了!
做法五
原料：香菜2千克、葱1千克、辣椒面100克、盐50克、蒜100克、姜50克、味素少许。
做法：香菜收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5到6小时。辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料。把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上，1周后即可食用。
腌香菜做法有哪些呢？对于喜欢吃腌香菜的朋友们来说，此刻一定特别想知道答案是什么吧，而以上文章已经针对大家关心的这个疑问做出了详细的解答，相信大家看完以后一定掌握了腌香菜的做法吧，不妨按以上介绍的做法来尝试自己做一做。
