我们大家在日常生活中肯定最熟悉的就是大蒜了，大蒜可谓是参与了非常多的菜品调制，还可以调味、杀菌的功效!但是蒜苔可能相对于来说吃的就很少了。那么蒜苔和大蒜的到底有着什么区别呢?他们之间又有何关联呢?接下来小编就给大家讲一下。
大蒜与蒜薹有什么区别吗
蒜苗--也叫青蒜。指的是种到土壤里的大蒜长出的青苗，下半部靠近根部为红色略上一点为白色，叶子部分为绿色。
蒜苗有时也特指用大蒜水发的幼苗
蒜薹---也教蒜毫，(也有人把它叫蒜苗，这是不准确的)它是蒜苗里面的花茎(花莛)。
它的生长过程：一瓣大蒜作为种子种到土壤里-----长出蒜苗----蒜苗的中间抽薹(蒜薹)------老成的蒜苗根部又长出一头大蒜。
一、大蒜与蒜薹之间的关系
大蒜和蒜苔其实是同一种植物，为百合科葱属的植物。大蒜原产于亚洲西部高原，经张骞通西域携带回来，并于中国广泛种植，随后很快成为了人们日常生活中的美味菜肴及佳料。
大蒜味辛辣，底下的鳞茎味道更为辛辣，并且有刺激的气味，称之为“蒜头”，我们日常会把它用作调味食材。
一般来说，说到大蒜一般都会想到蒜头，在市场中的买卖也可管蒜头叫大蒜，别人也都能理解。但是其实大蒜除了蒜头以外，还包括蒜苔，蒜苔是指从大蒜中抽出的花茎，也可作为蔬菜，供人们日常食用。
因此，大蒜和蒜苔之间的关系就是包含与被包含的关系。大蒜包含蒜苔和蒜头，蒜苔属于大蒜的一部分。
二、蒜苔和大蒜的区别
1、用法的区别
蒜苔是大蒜抽出的花茎，也就大蒜上面的叶子和花的部分，其用法主要作为日常蔬菜，可以烹制多种多样的菜肴，比如蒜苔炒肉，蒜苔炒鸡蛋，凉拌蒜苔等等。
大蒜主要指的是蒜头部分，而蒜头主要用作菜肴制作的辅料，有调味、提鲜以及去菌的作用。
2、功效的区别
蒜苔除了作为蔬菜以外，还具有补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的作用，并且它还可以通便防痔，防治预防冠心病、动脉硬化和降脂，是一种良好的功能保健蔬菜。
而大蒜性温，味道辛辣，具有健胃、杀菌以及驱寒的功效。此外，大蒜的蒜辣素还具有杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱病菌以及防癌和防治心血管疾病等疾病的作用，是一种天然的绿色的好药品。
相信小编讲了那么多大蒜与蒜薹的知识，想必大家也有所了解了两个之间的区别，那么今天小编的区别就先到这里了，希望大家在买的时候要多注意查看哦，两个也能做成不同的菜肴，做成不一样的菜，不知道可以做什么菜的话也可以问一下卖菜的大叔大姐们哦！
