蕃茄又名西红柿。蕃茄中含有丰富的维生素、苹果酸和糖分，具有保护肝脏、营养心肌、降低血糖清热利尿、帮助消化、滋润皮肤、防止小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症等功效。不推荐大家生吃番茄和吃未成熟的番茄，这样容易引起脾胃不适。我们可以煮熟、榨汁或者做成番茄果酱来食用。
一、蕃茄的功效和作用
1、抗癌
蕃茄中含有丰富酌番茄红素，蕃茄红素具有独特的抗氢能力，能洁除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。
2、美容
蕃茄中含有蕃茄素，有抑制细菌的作用，也含有可预防高血压的维生素P，是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑、老人斑、色斑的作用。
3、防前列腺疾病
蕃茄中含有一种名叫蕃茄红素的物质，蕃茄红素在进入男性体内后.大都聚集在前列腺、肾上腺等处，这些部位与男性荷尔蒙的分泌有密切的关系，蕃茄红素在这里可以起到促进荷尔蒙正常分泌、调节人体平衡的作用，并能保护这些部位免受癌细胞的侵害。研究表明，男性一天吃100克蕃茄的话，患前列腺癌的概率将减少三分之二。
4、防心血管病
蕃茄中含有大量的粗纤维，它在人体内可以和由胆固醇生成的生物盐相结合。生物盐在和番茄中的粗纤维结合后，可以通过消化系统排出体外。这样，人体内积存的一部分胆固醇就会自动转化为生物盐，血液中的胆固醇含量就会减少，可以有效地预防心血管疾病。此外蕃茄中所含的B族维生素、芦丁等物质，具有保护血管和预防高血压的作用。
5、促进消化
西红柿中含有柠檬酸、苹果酸、糖类、西红柿素等物质，具有分解脂肪、助消化的功效。
6、防骨质疏松
西红柿中含有较多的胡萝卜素和矿物质，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，能预防佝偻病、骨质疏松等症。
7、减肥
西红柿含丰富的果胶等食物纤维，能让人产生饱腹感。此外，丰富的食物纤维有助消除便秘及促进新陈代谢，对减肥相当有帮助。
8、防便秘
西红柿计含有大量的红黄色素，所以有助于胃肠的净化。患有便秘的人，可以生吃西红柿，或自行调制西红柿汁来早晚饮用。
9、治牙龈出血
牙龈出血的人，可以把西红柿洗净了当水果吃.连着吃半个月，问题便迎刃而解。如果选择樱桃西红柿的话，效果会更明显。
10、防中暑
炎炎夏日热浪逼人，这时你可以把2个西红柿切成片，加盐或糖少许，熬汤热饮，便能有效项防中暑，化解酷暑带来的不适。因为蕃茄酸甜可口，可生津止渴，清热解毒。
11、改善贫血
许多女性都有轻微的贫血，虽然不影响正常生活，但贫血引起的眩晕、无力、精神不振、脸色苍白问题依然不能忽视。西红柿和苹果各1个，加上芝麻15克，一次吃完，每日2次，长期坚持可治疗贫血。
二、食用注意事项
青色未熟的西红柿不宜食用;西红柿属于串寒凉性食物，不适合写寒者食用;体质虚弱的女性在生理期不宜食用;女性在生产坐月子时不宜食用;在冬季手脚冰凉的女性不宜食用。蕃茄不宜与牛奶同吃，在空腹时最好也不要吃得太多，否则所含的某些成分会和胃酸起化学反应，导致胃部胀痛。
蕃茄的有什么功效？蕃茄能保护皮肤，使皮肤光泽有弹性，并且它能维持胃液的正常分泌。很多爱美的女性会将番茄榨成汁，放上适量的蜂蜜，搅拌均匀，制作成面膜，从而达到美容的效果。日常生活中，我们经常做蕃茄炒鸡蛋，另外还给大家推荐几款新鲜的菜品，入：有机花菜炒蕃茄和蕃茄牛腩等。
