春季是万物复苏的季节，这个时候我们可以看见田野间全是野菜的身影，伴随着春天的气息，野菜早已经成为我们的盘中餐了，很多人喜欢吃野菜都是为了尝尝鲜，当然野菜也有许多好处。那么野菜如何吃美味呢？要怎么做才好吃呢？一起来看看吧。
一、野菜如何吃
1、包野菜饺子
饺子是中国非常传统的食物，通常我们包饺子都是用的比较家常的材料，如韭菜、白菜、猪肉、芹菜等等。但其实，许多野菜也是可以作为饺子馅的。如苜蓿菜，别看苜蓿大多数都是用来制作饲料，其实野生的苜蓿菜也是一道非常美味而且健康的野菜。
将新鲜的苜蓿洗干净然后放入锅中，用沸水焯30秒，然肉捞出，用凉水过过之后晾干水分。将猪肉和葱姜一起剁成肉末，然后加入苜蓿一起剁匀，再加入适量的食盐、香油等其他调味料(根据自己的口味自行斟酌)拌匀，苜蓿饺子馅就做好了。
2、制作野菜饼
鲜嫩的野菜也可以制作成野菜团(饼)和野菜馅饼。在这里以青蒿为例。
将青蒿洗干净，加开水放入锅中，并加入少量食用碱，用大火煮10分钟。将煮好之后的青蒿拧干，然后用刀剁碎，然后加入面粉和糯米粉，青蒿和面粉以及糯米粉的比例为2：1：1，然后加入适量的白糖拌匀。取青蒿团，搓圆压扁做成青蒿饼，上蒸锅，用大火蒸15分钟关火，再5分钟之后揭开锅盖，碧绿的青蒿饼就蒸好了。一口下去，满嘴的清香和甜糯。
3、熬野菜粥
粥是养胃和养生最好的食物，用野菜熬成的粥既能让粥装满春天的味道，也能融入大量的野菜的营养。荠菜是春天里十分受欢迎的一种野菜，常见的做法有荠菜煮鸡蛋，荠菜炒肉等等，除此之外荠菜小米粥也是荠菜非常好的一种搭配。
首先将小米用水淘洗干净，用清水浸泡15分钟，在这段时间里面可以将荠菜择好，洗净然后用开水焯好晾凉。小米用大火煮开，然后转中小火熬烂，加入切碎的荠菜，继续煮5分钟，之后加入少量的食盐和香油即可。
二、吃野菜的好处
从营养上来说，大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高，野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富，它对去除体内残留物、治疗便秘和防止结肠癌有一定的效果。
野菜如何吃才美味呢？相信大家心中已经有了答案吧！不仅用来炒菜吃，小编给大家介绍的方法都可以去尝试一下，不仅美味，而且营养还非常的高。大部分的野菜都比普通的蔬菜维生素de含量更高一些，所以它还能起到防止结肠癌的作用哦。
