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美味八宝饭怎么做

2019.07.13 13:25 来源:网友投稿 浏览:1293

相信很多人都非常的喜欢八宝粥,每次回忆起小时候妈妈煮的颜色丰富的八宝饭,那香香的八宝粥滋味就会不由地让人怀念起来,特别是腊八的前一天突然特别想吃料足足的八宝饭,热腾腾软糯晶莹的糯米包裹着厚厚的香甜豆沙,别提有多馋人了,今天,就让我们来学学八宝饭的做法吧!

美味八宝饭怎么做

美味八宝饭怎么做

一、上海八宝饭

用料

糯米350g,红豆沙250g,猪油50g,白砂糖50g,红枣4颗,熟核桃5颗,西瓜子仁少许,葡萄干少许,桂圆干25个,松仁少许。

做法

1、糯米洗净泡4小时后上蒸笼,水开后大火蒸30分钟。约20分钟左右,可以开盖再淋一些水在糯米饭上。以保证最表面的米饭也湿润软糯。

2、米饭倒入大的料理盆中,趁热拌匀猪肉和糖。如果讲究一些,可以用冰糖粉代替白砂糖。当然,这细微的口感差别,不是那么明显。

3、取一瓷碗,用毛刷在碗内抹上猪油。一来方便等下在碗底放干果“定位”。另一方面,这样蒸好的八宝饭更有光泽。(如果是做很多冻进冰箱,那就直接铺上保鲜膜就好了。这一步就省略。)

4、瓷碗底部铺上自己喜欢的干果。我是非常喜欢放桂圆肉和葡萄干的。红绿丝就很讨厌。入蒸锅大火蒸10分钟后取出,倒扣装盘即成。

5、铺好干果后,舀一大勺糯米饭到碗里。然后用勺子压实。中间压出一个凹洞,留待等下填红豆沙。有人担心会把底部图案弄散,实际上完全不用担心。米饭舀入后,稍微压一下,干果果脯就会被定住。

6、填入约与米饭等量的红豆沙。也可减少大米饭的4/5。

7、再盖一团糯米饭,用手压实。

8、如果直接要吃,那就上蒸笼大火蒸10分钟,然后倒扣出来,就好了。如果存入冰箱,保鲜膜包好,用手稍稍整形,然后放进冷冻室就行。八宝饭

二、桂花豆沙八宝饭

用料

糯米180克,豆沙150克,糖20克,核桃仁6个,葡萄干25克,黑加仑干25克,蔓越莓干25克,红枣6个,枸杞15克,干桂花一小把,黄油5克(蒸糯米)+适量抹碗底

做法

1、备好所有的食材,糯米提前一晚浸泡,果干冲洗干净,红枣若比较干可以稍微浸泡一下。

2、浸泡好的糯米,保持水量刚刚平齐米面即可,上面放一块5克的黄油,一起蒸会更香。我更喜欢黄油的味道啦!并不是很喜欢用猪油~

3、上一个步骤的糯米蒸20分钟即可拿出,备用。

4、准备做八宝饭咯!准备好一个深一些的碗,涂上一层黄油,我这里是在冷的碗上淋了一层融化的黄油,可以用固体黄油知己涂抹。我比较喜欢黄油的香气,所以涂厚了一些哦!不要省略涂油的步骤啦,不然倒扣出好看的八宝饭是有难度的哦~

5、然后在碗底铺上一些果干,红枣和核桃全铺哦。

八宝饭

好了,以上就是小编今天为大家带来的有关于八宝饭的简介与八宝饭的简单做法的全部内容了,听了小编的介绍您是不是对八宝饭有了更深的了解了呢?您是不是迫不及待地想要亲手制作一下上面两种八宝饭呢?那么,大家赶紧动起手来吧!

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